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随着夏季的到来，温度也是逐渐的升高，很多人都喜欢吃凉拌黄瓜，清爽香脆的感觉让人回味无穷，也是一种下稀饭的完美菜品。 而黄瓜呢具有抗衰老、抗肿瘤、防止酒精中毒、减肥强体、降血糖的作用。还能利水利尿、健脑安神。可谓是老少皆宜。 黄瓜也是咱们老百姓餐桌上最常见的菜品，做法也是非常的繁多，可生，可炒，可凉，可熟。其中凉拌黄瓜的味道最为鲜美，深受着人们的喜爱。 凉拌黄瓜最经典的做法莫过于拍黄瓜了，将黄瓜洗净拍碎后放入少许的盐煞水。然后加入蒜泥、香醋、香油红油调拌，既简单，又好吃。清脆可口，非常适合夏季下饭。 夏天也是黄瓜的应季，所以市场上的黄瓜也是非常的便宜，是我们几乎天天要吃的菜。经常吃黄瓜的人皮肤也会变的特别的好。 那么凉拌黄瓜要怎么做才好吃呢？其实每个人都有每个人不同的看法，但是想要做出和饭店里一样好吃的味道，还是让小编来教你饭店里常做的方法吧！ 首先我们肯定是需要准备好食材的:黄瓜两根、香菜一根、大蒜六瓣、辣椒两根、鸡精1g、白糖2g、生抽6g、陈醋3g、盐3g、食用油6g、香油3g 第一步：将黄瓜拍扁。首先我们需要将黄瓜清洗干净，平握刀把它拍扁。拍的比用刀切的更入味，然后将瓜瓤去掉。再切成2-3cm的小块。香菜切段，大蒜切末，辣椒切小圈。 小提示：一定要把黄瓜和其他配料餐具清洗干净，因为凉拌菜没有经过高温消毒，很下去很容易拉肚子。 第二步：用盐腌制。将拍好的黄瓜加入适当的盐。腌制3-5分钟。这样是饭店和我们做法不同的地方。用盐腌可以去除黄瓜里的涩味和多余的水分，不然凉拌时会出很多的水，味道进不去，而且也不好吃。 第三步：加入调料。接下来就是将黄瓜装入盆里，放入备好的蒜末、辣椒圈、香菜、放入鸡精、白糖、生抽、陈醋、盐、芝麻油等调料。 第四步：浇入热油。将油烧至7-8成热，稍微冷却一下后把黄瓜倒进去。将黄瓜和调料拌匀后再腌制5分钟左右，这样就可以装盘食用了，一道美味的凉拌的黄瓜就能做好。 怎么样？小编教给你们的这种方法是不是很不一样呢？回家赶紧试试吧！
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