 麻辣干锅排骨 相信很多人都吃过干锅排骨！作为四川具有代表性的麻辣干锅，干锅排骨一直都受到大家的青睐！那么干锅排骨究竟怎么做才好吃呢？今天我们就一起来做一道干锅排骨吧！  主料 我们需要准备两根排骨，一节鲜藕，一根黄瓜，两个土豆； 将排骨切成小段，黄瓜切条，藕和土豆切条并放入水中浸泡以免氧化。  配料 麻辣干锅当然离不开干辣椒和花椒； 除此之外我们还需要准备八角，茴香，香叶，桂皮，芝麻，料酒，豆瓣，鸡精，盐，老抽，食用油； 大葱切段，生姜切片，大蒜对半切开。  油炸排骨 将排骨用水浸泡，去其血水，最好多浸泡几遍； 将清洗干净的排骨加入盐，姜片，料酒，花椒腌制15分钟； 油锅烧开，放入腌制好的排骨油炸，炸至两面金黄捞出备用。  下锅炒 油锅油温五成热，放入准备好的姜片，大蒜，葱段煎出香味； 放入一至两勺豆瓣酱，适量八角，茴香，桂皮，香叶，花椒，干辣椒继续翻炒，炒出香味； 接下来加入炸过的排骨翻炒1分钟； 加入切好的黄瓜条，土豆条，藕条下锅炒熟为止； 加入适量的盐，鸡精，老抽翻炒均匀。  装盘 起锅装入碗中撒上芝麻即可，如果有香菜，撒上几节香菜看起来会更有食欲哦（小编今天忘了买香菜）！一道美味又简单的麻辣干锅排骨就做好啦!吃起来麻辣鲜香，非常有嚼头！我们四川人口味比较重，喜欢又麻又辣的味道，这是独有的四川特色！你可以根据自己的口味选择适量的花椒和干辣椒！这样做出来的干锅比饭店还好吃哦！喜欢就动手准备起来吧！ |
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