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先问您几个问题： Q：你家的油壶是否靠近灶台？ Q：你家的油壶是不是很久没洗过？一个月，三个月，一年或者从来没清洗过…… Q：油壶里面的油用光了，你是否直接导入新油继续使用？ 如果上述问题都回答是，那么请马上检查并清洗家中的油壶，否则得了癌都不知道怎么回事…… 不清洗油壶是个严重错误，油壶不洗，内藏油垢或残油可发生油脂氧化与酸败，导致胃癌发生。 酸败的油在使用过程中烟气越来越大，出现呛人的现象，产生多种致癌物质，其中一种较致命的物质叫作环氧丙醛。曾有学者做出实验，他们往小鼠皮下间断注射＞280毫克的环氧丙醛，不久后小鼠被检测出肿瘤。 老油壶更容易发生酸败现象，残留油渍会逐步分解出游离脂肪酸，它与空气长时间接触后会产生环氧丙醛，如果把新买来的油直接倒进这个“被污染”的油壶里，新油尚未使用就已经变成“危油”了。 除此外，油壶存放的位置也是关键 若油壶离灶台过近，花生油氧化、酸败的速度将加快且温度每增加 10℃，油脂酸败速度增加一倍，油壶不建议放在热源附近。 如何选择安全的油壶 油壶尽量选用陶瓷、玻璃材质，减少或者不用塑料材质的。因玻璃、陶瓷的化学性质稳定，可抵御油脂氧化酸败。 如何清洗老油壶？ 油水不相溶，老油壶中的油脂不容易被清洗，此时可自制淘米水，或者使用“白醋+鸡蛋壳”，油垢可轻松去除。 家中有小苏打更好，油渍显酸性，小苏打水溶液为碱性，利用酸碱中和的原理，可使油分解成可溶于水的盐和醇，去除油垢油渍。需要注意的是务必等干燥后再盛油，因为水分的存在会加速油的氧化与酸败。 油壶尽可能一个月清洗一次，清洗后重新装油不能装太多，存油量应当是一周能吃完的量。 厨房不干净可成为致癌温床，除了油壶，厨房内还有三大致癌窝点 1.强致癌物：黄曲霉素 黄曲霉素是“1类致癌物”，极易引起肝癌，这种致癌物常见于不洗的菜板中，因残留食物残渣附着在菜板上发生变质，衍生出黄曲霉素诱发癌症。 一次摄入1毫克即引起癌症；超过20毫克可直接致死。黄曲霉毒素摄入人体后，会寄存在肝细胞内，严重时可导致肝癌甚至死亡！ 黄曲霉素不容易被消灭，因其耐热程度高（280℃），只能用碱性剂才能破坏，因此建议使用碱水或清洁剂清洗菜板，然后通风暴晒。 2.“甲醛”海绵擦 电视上曾有曝光海绵擦内含甲醛而且超标严重，这就是为什么用海绵擦 “魔术擦”就能把碗筷洗干净，而不用任何洗涤剂。 虽然这功能听着不错，但是人体长期接触甲醛，尽管是低剂量也会引起慢性呼吸道疾病、妊娠综合症、月经紊乱、智力下降等问题，严重者可诱发鼻咽癌、结肠癌、白血病、脑瘤等。海绵擦还是尽量少用。 3.抽油烟机致癌 抽油烟机是净化厨房环境的电器，能将炉灶燃烧的废物和烹调过程中产生的对人体有害的油烟迅速抽走，排出室外。但是抽油烟机使用过久有污垢堆积，不注意清洗，做菜时油污受热会产生一些焦油之类的化合物，吸入肺中会引发肺部的一些炎症或肺癌。抽油烟机建议每次使用后清洗一次，避免油污垢积聚。 人生不易，愿您健康！ |
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