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今天是暖暖陪伴您的1970天，谢谢暖粉每日打卡与分享、点赞，家的味道与您同在❤ 昨天在尾条，暖暖分享了一篇很有意思的文章《爱做饭的一个好处，很多人都不知道》。不知道大家有没有看到？ 而且这句话可不是空口说说的！国际学术期刊发表的这项研究，是对1888名65岁以上的老年人进行长达十年的随访。 与从不做饭的人比发现：每周做饭1～2次，死亡率下降 29%；每周3～5次，下降41%；而每周做饭5次以上的人，死亡率下降 53%。 快对号入座，您属于哪种呢？（欢迎文末留言，看下多少暖粉偷懒）对于暖暖来说每周下厨10次都不止，最后一个没得跑了。 自从当妈之后，很多人对食物都有了执念：想让孩子和全家吃的更安全营养、营养均衡。 每次看到食物，大家都会习惯性的想到—— 生产日期新鲜不新鲜；用水洗会不会农药残留超标；盐太多会不会钠含量超标？......  不过，我们作为家里的掌勺人，除了关注这些，可别漏掉了关键的一项——厨房里的卫生问题。俗话说“病从口入”，春夏交替，各种细菌大量滋生。虽然平时我们将厨房里清理的一尘不染，但它“潜伏”的健康隐患可不止一个—— 01 冰箱-李斯特菌 很多人将冰箱当做“保险箱”，总觉得冰箱是食物最安全的地方，其实并不然。特别是对老幼、免疫力差的人，简直就是“隐形杀手”的大本营！ 在2010年全球卫生理事协会在澳大利亚、德国等 9 个国家，进行了一项《家庭卫生报告》调查。冰箱内部排名家庭卫生第二受污染重地。  冰箱里低温低氧，生的或未煮熟的肉类、禽蛋类或者保存不善的奶类、蔬菜等，这些可是耶尔森氏菌和李斯特菌为首的“嗜冷菌”的天堂。 前者会让人引发小肠结膜炎，让人腹痛、腹泻等。而李斯特菌：会引发发热、剧烈头痛、腹泻，严重的话会引发败血症、让孕妇流产。 而且冰箱还有一处地方，即使定期清理擦洗，也非常容易滋生一级致癌物——霉菌。  它就是冰箱密封条，养生堂节目专家做过一个实验，在显微镜下发现了至少4种霉菌。 冰箱如何科学储存+清洗呢？暖暖教您小妙招： ①冰箱别塞太满，会影响制冷效果滋长细菌，七成满就好。 ②剩饭剩菜、鱼和肉要放在密闭容器中，或用保鲜膜（袋）包好；冰箱每半个月或一个月就要简单清理一次，半年或一年拔掉插头彻底大清洗一次。每天都检查一下有没有过期或霉变的食物，该扔就扔！ ③将可乐和酒精（能消毒）以1：1的比例混合，用吸水性强的纸或纱布卷在勺子上，卡进密封条的缝隙里清理。 02 油烟机-环氧丙醛等致癌物 油烟机在厨房里，最主要的作用是就把做饭时产生的油烟排出，减少对掌勺人的伤害。 暖暖之前就科普过炒菜不开油烟机，所谓“炒菜1小时=吸半包烟”，但如果清理不及时更危险。  不仅会使油烟机排气不顺畅，而且酸败的油垢遇热后，还可能产生致癌物质，比如环氧丙醛等！长期被人体吸收，有诱发肺癌的可能。 油烟机的清洗方法：①炒完菜不要马上关油烟机。炒完菜后，让油烟机继续运转3~5分钟，确保有害气体完全排出。 ②每天使用过后，可以用20g白酒、20g洗洁精加入清水混合，喷在油烟机上。一般使用3~6个月后，需要深度清洗一次。 03 菜板和筷子-黄曲霉毒素 前段时间，刚来的实习生在群里发了一张图：  家里的筷子，发霉又掉漆，可是长辈还是舍不得扔掉！这个想法相当危险。这些都是霉菌，包括慢性幽门螺杆菌、大肠杆菌等。 老人们都经历过物质匮乏，勤俭节约我们要理解。但，该换的还是得换！之前就有新闻报道一家四口同时患癌，而“元凶”就是它。 相关专家做试验，通过显微镜观察发现：菜板、筷子使用连续6个月以上可能就会滋生一类强致癌物-黄曲霉素，毒性是砒霜的68倍。  暖暖科普时间：除了筷子、砧板，其他餐厨用品，比如洗碗布、竹屉、木铲等，如果发霉，就容易被黄曲霉素污染，风险很大（高剂量直接损伤肝脏，长期低剂量摄入能诱发肝癌，而黄曲霉素 260℃ 高温才能降解，日常消毒方法根本灭不了）。 暖暖建议竹制、木质砧板最好3-6个月就更换一次。国家卫健委专家也建议大家：家里菜板应该生、熟分开，经常消毒。  消毒方法：每周用小苏打、盐或者白醋清洗一次，就能起到杀菌消毒的作用。 04 长时间存放的塑料油壶和油  日常饮食，食用油家家每天必不可少。只是，有个细节不知大家可否留意过，您家的小油壶有多久没洗了？3个月、6个月还是从来... 大多数人家都有这样一个习惯：往往不会去清洗小油壶，一壶用完后就会继续倒入新油叠加使用。其实你知道吗？这样循环操作的过程很容易出现“油脂酸败”的问题。 油壶中的油脂使用时间过长、长时间不清洗油壶。这种危险的酸败的油在使用时经过加热会出现烟大、呛人！更重要的是，它会产生很多可怕的致癌物质，比如分解物环氧丙醛等。 ①小油壶每周清洗一次。 清洗方法：鸡蛋壳+洗洁精+醋，先把鸡蛋壳放到油壶中→然后倒点洗洁精上下摇晃，用清水冲洗并倒掉→再加入鸡蛋壳和白醋继续摇晃+清水冲洗，大功告成～  ②油壶离灶台远点，尽量避免高温环境。每次倒入小油壶的量够一周就行，这样可以保证尽量吃到新鲜食用油。 暖暖有话说： 临近五一假期，细菌也愈发活跃，如果暖粉们大扫除，可别忽视以上4个地方。有些虽然很不起眼，却和我们的健康有着密切的联系，定时清洗＋科学使用，才能降低风险系数，让家庭美食更安全健康。  觉得这篇文章有用的话，文末点赞+收藏，转发给身边的亲朋好友都看看吧~ 近期比较火的菜谱都在这里 （点击图片就可以看到完整视频+做法了） 1  ▲糖醋肉片 2 ▲便秘最怕这4种食物 3 ▲谷雨养生就吃它 4 ▲升级版香椿豆腐 还想查看更多大厨美食、窍门？ 星标《暖暖的味道》公众号 第一时间收到最新推文和菜谱👇👇 |
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