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花茶的品种非常多，茉莉花、代代花、玫瑰花、百合花、珠兰花、桂花等各种花均可作为花茶的原料。现花茶以茉莉花茶为主。花茶香气醉人，茶罐一开，香气溢满整间屋子。  花茶的原料：花茶是由茶坯和鲜花窨制而成，最好的花茶采用的都是当天采摘下来的成熟花朵。至于茶坯，都是选用烘青绿茶，烘青绿茶的吸附性最强，可以与花瓣完美融合。也有一些花茶选择用红茶、乌龙茶做茶坯。  什么是窨制？窨制就是将茶坯与鲜花瓣混合，让茶坯吸收茶香的过程。茶叶的表面有很多具有吸附力的空隙，可以吸收花的芳香。茶坯与鲜花需要满足一定的条件和良好窨制环境才能完美结合，作为茶坯的绿茶含水量不能太高，当含水量超过20%时，基本就会失去吸附能力；含水量又不能太低，容易干燥，吸附效果也不佳。最好的状态是含水量在5%时，吸附效果最好。  窨制前，先要对作为茶坯的绿茶进行品质的挑选和干燥，随后与鲜花朵混合，放于合适的温度中，每隔一段时间要大翻动一遍，降低内部温度，流通空气。等到花朵开始萎凋，茶坯也开始变的较为柔软，这时窨制已经基本完成，剩下的只是将茶渣、花渣去除。不同等级的花茶可以进行多次窨制。  随后便是干燥和冷却，窨制时的茶坯本就含有一定的水分，使用的花朵也是新鲜采摘的，自然含水量很高。所以在窨制完毕后，要进行整体干燥，防止花茶发生霉变，干燥时大多使用烘青的方法，现在大多使用烘干机，完后冷却，即成茶。  花茶的冲泡：花茶的种类众多，不同的花茶冲泡时所用的容器也有讲究，可以使用玻璃杯，眼观茶叶在杯中“起舞”，也可以选择带盖子的瓷杯，锁住茶香。 冲泡时，水温应在85度至95度，水温不够，则会影响花茶的香气和滋味；水温过烫，花茶中的花会被烫蔫。泡茶的时候，可以先用温水提前将茶叶浸润一下，随后在用热水冲泡。  茶量：冲泡花茶时的茶与水的比例在1:40至1:60之间最为合适，花茶也分单泡与混泡两种饮用方式。单泡花茶时，500ml的水冲泡5至10克花茶为最佳；混泡花茶时，会加入一些别的配料，如枸杞、柠檬等，500ml的水冲泡，每种配料2至3克即可，花茶加配料总体控制在5至10克即可。这样可以保证香气和口感。  闷泡时间：冲泡花茶，加入热水后，一定要加盖，将花茶香封在杯内，不仅可以保温，也可以加速花茶香气的释放。闷泡的时间在3至5分钟即可。一些花茶可以闷泡5至8分钟。至于冲泡次数，三次之后，茶的滋味与香气已淡，无需再续茶。  花茶的制作与冲泡方法，就为大家分享到这里，感兴趣的伙伴请关注我的头条号“绿豆芽”。 在这个礼崩乐坏的时代，我们正面临一个新的危机，文化需要传承，技艺需要延续。承艺文化，希望与大家一同传承延续我国传统文化，一同传播探讨。 好茶，承艺希望与大家一同品鉴。承艺文化的黄山毛峰，西湖龙井，茉莉花茶，茉莉龙珠，手工绿茶刚开始起步，感兴趣的茶友建议来短暂观赏。 |
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