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准备食材，当然是鱼了，我这里准备的是杂伴鱼，有鲳鱼，黄花鱼，带鱼 辅料：尖椒，葱，香菜，干辣椒，大蒜 把鱼改刀，划一下 腌一下鱼，倒入料酒 根据个人口味放些盐 姜、蒜切片，葱、香菜切碎，尖椒干辣椒切段 起锅热油，准备煎鱼 把鱼表面轻轻的拍一些淀粉 下锅煎鱼，煎至金黄即可 把煎好的鱼放在盘中备用
起锅热油放入姜、蒜炒香
放入干辣椒，葱，郫县豆瓣
倒入料酒，少来点醋
放入一些蚝油
把辅料炒香即可
倒入少量的清水
把煎好的鱼入锅
大火烧开，小火慢炖20分钟后收汤
美味的家常鱼就做好了，肉嫩又鲜香，喜欢的小伙伴帮忙点个赞哦，谢谢
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