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饭桌上少不了的大虾，你会几种做法？酱炒皮皮虾、香辣虾、麻辣小龙虾、蒜蓉粉丝蒸虾 想看详细图解步骤的点击小编头像，进入动态就能找到，有每一步的详细图解哦[可爱][可爱] [机智][机智]酱炒皮皮虾 材料 皮皮虾500g 油20g 甜面酱25g 大葱10g 姜5g 干辣椒5g 糖5g 盐5g 步骤 皮皮虾用清水清洗几遍，葱姜和干辣椒切丝 锅中放油，油热后，将辣椒和葱姜下锅爆香 将皮皮虾下锅翻炒 加入甜面酱，加入盐和糖 继续翻炒，直到皮皮虾完全成熟即可关火 小贴士 如何才能挑选新鲜的皮皮虾： 1、要选择活蹦乱跳的虾，活力越强，说明虾越新鲜 2、虾的颜色发亮、发青，就是新鲜的虾，如果颜色比较黑，那么就是不新鲜的虾 [机智][机智]香辣虾 材料 海虾600g 油 郫县豆瓣酱 干辣椒适量 料酒 生姜适量 大蒜适量 白芝麻适量 小葱适量 香菜适量 步骤 海虾洗净后剪去虾须，用牙签在倒数第二节处挑出虾线之后倒入料酒腌制半小时 热锅倒入油，油温5分热下生姜和大蒜爆香 倒入虾反复煸炒至虾全部变色 把虾推向一边，加入一调羹郫县豆瓣酱煸炒出香味，加入料酒，加入干辣椒 倒入适量开水，加入适量白糖保持大火，加入葱花后熄火 盛入盘中，撒上白芝麻，香菜即可 小贴士 郫县豆瓣酱偏咸的，加入调味自己要掌控量，烹饪过程无需加盐哦。 虾倒入之后先要反复煸炒至全部变色之后再调味能更入味。 麻辣小龙虾 材料 小龙虾700g、菜籽油、料酒、生姜、大蒜、葱、干辣椒、八角、花椒、生抽、老抽 步骤 小龙虾养在清水中半小时，看见龙虾爬行的水浑了就反复换清水 之后用牙刷清洗龙虾腹部，虾尾部有3片取中间的那一片拉出肠泥，放入清水中反复清洗 烧小龙虾用菜籽油，红油豆瓣酱。 调料（花椒，干辣椒，生姜片，大蒜） 锅内倒入菜籽油，要要多一点，8分热时转小火，加入干辣椒和花椒爆出香味捞起 加入八角，生姜片，大蒜爆炒出香味，加入红油豆瓣酱，转小火煸炒出香味 转大火倒入龙虾反复煸炒至龙虾全部变色，料酒3大勺子加入 2调羹生抽和一调羹老抽 加入，开水一杯，差不多和食物持平 倒入爆香的花椒和干辣椒，盖上大火烧至熟透 打开加入葱段后熄火，尝试了一下味道，很鲜美，不要任何调料再调味了 小贴士 让龙虾在清水中爬行能清除龙虾本身的赃物，中间一定要把浑水换掉的。 虾肠一定要去掉再烹饪 麻辣味可以根据自家的喜好度调整 一定要煮透了再食用 [机智][机智]蒜蓉粉丝蒸虾 材料 虾350g、粉丝50g、油、盐、大蒜1头、生抽、糖、葱、姜、青红椒、白酒、胡椒粉 步骤 准备食材，虾洗净剪须，切开背面用牙签挑去沙线 粉丝剪短，洗净温水泡10分钟左右，铺在盘子上面 把虾摆在粉丝上面，青红椒、大蒜、姜切末 锅内放油加一半的大蒜 小火煸香，炒至金黄，再加入另一半的大蒜炒出香味 碗加入青红椒、姜末、生抽、盐、糖混合，把炒好大蒜油倒入碗里面 把调料汁倒在摆好的虾上面，锅内加水烧开放入盘子大火蒸5—8分钟左右 小贴士 调料汁调制好了可以用筷子蘸点尝尝，根据自己的口味适量增添材料用量； 定要水烧开以后才下锅蒸，不要蒸的时间过久； 寻找美食不迷路，动动小手点关注[可爱][可爱]     |
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