烤红薯 烤红薯 所用材料：红薯2个紫薯1个 所用工具：锡纸、坤博砂锅、烤架 具体做法： 1准备食材。 2红薯紫薯洗净用厨房纸擦尽水份备用。 3用锡纸将砂锅的整个锅胆包住，我用了两大块。 4放入烤架。 5把洗净的红薯紫薯摆放进去。(我的紫薯略长，给掰成两段放了。) 6 盖上锅盖，摆在煤气灶上，开中火，烧20分钟左右。(我的灶台火比较旺，所以选择中火)十多分钟后，红薯的香气已经开始弥散了。 7 然后调小火，带上隔热手套，打开盖子把红薯紫薯翻面。 8 再盖上盖子，中小火再20左右分钟，用筷子可以插进红薯即可关火。关火后焖10分钟左右即可。(这个根据自已用的薯粗细大小来决定。) 红薯红豆沙拉 红薯红豆沙拉 原料 红薯半个 红豆30粒 生菜1小棵 千岛酱2茶匙(10克) 红薯红豆沙拉的做法 1、红薯去皮后，切成1cm见方的小丁，生菜洗净撕成小朵。 2、红豆提前用清水浸泡6个小时，放入可以没过豆子3倍的水量，大火煮开后，转小火煮1个小时左右，直到红豆变软烂。 3、红薯丁放入另一锅开水中，煮(或蒸)8分钟，即可捞出。 4、将煮好的红豆，红薯丁和生菜放入一个大的容器中，倒入千岛酱，拌匀即可。 鲜淮山红薯糖水 鲜淮山红薯糖水 主料鲜淮山100克红薯100克雪耳20克 辅料水4碗冰糖20克姜片2片 步骤 1.淮山和红薯都去皮，切成块状。(淮山去皮时最好戴手套，防止手痒) 2.雪耳提前几个小时浸泡，去蒂，切成小块 3.雪耳、淮山和红薯都放进锅里，加入水 4.加入姜片 5.盖上锅盖，大火烧开后，转小火煮30分钟。(中途要搅拌一下，防止粘锅底) 6.在最后5分钟加入冰糖 7.煮溶化即可 红薯杂菇炊饭 红薯杂菇炊饭 原料：红薯200克、大米150克、猪肉100克、金针菇50克、蟹味菇50克、香菇50克、油2小勺、生抽1/2小勺、盐1/2小勺、葱适量 做法： 1、菇类洗净、红薯洗净去皮切块，猪肉切片，葱切碎 2、金针菇去掉根部，香菇切片 3、锅中放油，油热后放肉片，葱花，加入生抽 4、加入菇类，翻炒均匀，加入盐 5、大米淘洗干净，放入电饭锅，加入2倍的清水 6、加入红薯，加入炒好的菇类，开始煮饭 7、最后饭煮好了，翻拌均匀即可，也可随个人口味加入各种酱料 红薯泥蛋糕卷 红薯泥蛋糕卷 原料： 蛋黄60克、蛋白160克、细砂糖80克、玉米油30克、牛奶45克、低筋粉65克、红薯泥50克 内馅： 红薯泥200克、糖粉40克、无盐黄油40克(提前放室温软化)、动物性鲜奶油40克 做法： 1.蛋黄加10克糖搅拌均匀。 2.加入油和牛奶搅拌均与。 3.加入红薯泥搅拌均匀。 4.筛入面粉。 5.搅拌成顺滑的面糊备用。 6.蛋白加几滴白醋搅打成粗泡，然后加入30克糖据需搅打至细腻，再加入20克糖搅打至出现纹路，最后再加入20克糖搅打至出现硬实的大弯钩。 7.去取1/3蛋白霜与蛋黄糊拌匀。 8.拌好的面糊倒回至剩余的蛋白霜中。 9.翻拌均匀，不要画圈拌，以免消泡。 10.烤盘铺上油纸，把蛋糕糊倒入烤盘中，用刮板抹平，入烤箱烤制。 11.时间温度仅供参考，请以自家烤箱脾气适当调整。 烤箱提前预热，上下火160度，18-20分钟。 12.烤好后立刻出炉，放到烤网上，撕开四边的烤纸散热。 13.内馅所有原料放入大碗中。 14.搅打成泥。 15.蛋糕片放置温热后，表面抹上红薯馅。 16.卷成卷，用油纸包好，放冰箱冷藏1小时定型，然后切段即可。 红薯圆子姜糖水 红薯圆子姜糖水 原料： 黄心红薯200克、糯米粉100克、生姜2片、冰糖适量 制作： 1.红薯去皮洗净，切薄片，隔水蒸熟，碾成泥，趁热加入糯米粉和适量清水，揉成粉团。 2.将粉团切成小剂子，揉圆。 3.将水煮沸，加入姜片和冰糖，煮至冰糖融化，取出姜片不要。 4.放入红薯圆子，煮熟即可。 香橙风味红薯 食材： 红薯 500g(削好的)、橙汁 150ml、柠檬汁 10ml、白沙糖 150g、盐 5g、橙皮 30g 步骤： 1、买回形状大小近似的红薯若干个，确保削好后有500g。 2、将红薯洗净削成大小基本相同的梭子状，总重500g 3、将削好的红薯洗净用清水煮至五成熟沥干备用。 4、将白糖倒入锅中翻炒。 5、待白糖完全溶化且呈深褐色后加入柠檬汁。 6、接着加入橙汁、橙皮 7、待糖汁煮5分中后，下红薯并加水(淹没虹薯即可)大火烧开转中小火慢煮，用铲子轻轻翻动4—5次。 8、待糖汁煮至浓稠收汁即可起锅装盘，装好盘后将剩余的糖汁淋在红薯上即可。 自制红薯干 自制红薯干 主料红薯600克 辅料水适量 步骤 1.将红薯洗净; 2.去皮; 3.切成条状; 4.放入蒸锅中蒸20分钟; 5.移入烤网上; 6.放进烤箱中层，选择干果功能，时间选择长通，烘烤6小时即可; 7.成品。 |
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