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- 三 丁 烩 虾 仁 - Sauteed Three kinds of Vegetables with Shrimps ▼ 七月的海边开始泛起了热闹的光景，连空气都好像染着微微的蓝，浸着鲜到鼻尖的鱼虾之味。此时若不用当季的海鲜烧上一两个好菜，可真就算暴殄天物了。 烧菜是一件需要新鲜灵感的事，从色泽，营养的搭配，再到口感，味道的交叠，都得在开始之前筹谋好才能得到预想中一盘色香味俱全的佳肴！
对海鲜而言，做法多种多样。清蒸、红烧、糖醋、煎炸，样样都是家常最多见的菜式。 就拿炒虾仁来说，一盘上好的虾仁应该是一次只炒七八个，一晃一铲，晶莹剔透的虾仁就由青变粉，最后变为轻熟却又娇羞的红。可这稍显单薄的数只虾仁也要多点夏天的花红柳绿才会显得更为生动。
你可以像今天这样，用鲜甜的玉米粒，清新又脆爽的黄瓜和胡萝卜丁来着重虾仁的弹牙紧致。下锅快炒，只需少许盐就能吊出鲜虾本身的味道。入口，除了虾的鲜，还有时蔬的爽脆和清甜。 最主要的是相比禽肉，虾肉脂肪含量更少，并且几乎不含作为能量来源的糖分。黄瓜自然就不用说了，夏季想要减肥瘦身的吃它准没错，再额外加上促进肠道蠕动的玉米，真是一盘吃不胖的营养美味！ - 难度 Difficulty - ▼ 初级 - 时间 Time - ▼ 制作时间：25分钟 - 食材 Ingredients - ▼ 虾 300克 胡萝卜 1根 黄瓜 1根 玉米粒 100克 生抽 1汤匙 糖 1茶匙 盐 1茶匙 （注：1汤匙大约等于15克，1茶匙大约等于5克，盐的量可以根据个人口味适当调整）
- 小贴士 Tips - ▼ 1.剪掉的虾壳可以留做虾头豆腐汤哦 - 做法 Steps- ▼ 1.将虾去掉虾头后，沿背部剪开去掉虾线
2.将胡萝卜和黄瓜去皮后切丁放入碗中备用
3.接着将胡萝卜丁、黄瓜丁及玉米粒倒入热好油的锅中翻炒片刻，再倒入生抽、糖、盐翻炒均匀
4.最后将虾仁倒入锅中翻炒至变色
5.香气扑鼻的三丁烩虾仁完成啦
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