分享一张配方，告诉您美味的香辣卤水，满足夏日的味蕾

香辣的口味在这个炎炎夏日中，是特别受到欢迎，用这种口味的菜肴十分的合适喝上一杯，仿佛一天的劳累，所有的烦忧，都能在两种对冲的口感中消散。今天想和朋友们分享的是一种香辣卤水的配方。

配方中使用荜菝、生姜、花椒、辣椒的组合，作为麻辣的基底，结合的八角、桂皮、小茴香、陈皮这种传统的组合，来做出卤味和香辣，平衡香味上是使用了草果，和排草的组合，草果不仅有解腻的功效，还能比较好的平衡各种香味，而排草在川味的香料配方中也是比较常用的，有人称呼为香排，也有人称呼为排草，他除了有防腐功能之外，本身带有特殊的香味，和香茅草一起，可以平衡辣味的冲劲。在后香方面，使用的是丁香，配合荜菝的出现，便有取得回口香味的效果，最后是香叶的加入，主要是为了让整体的香觉更有层次感，更加的丰富。