老鸭汤不论什么季节想吃的时候就煲上一锅，十种煲老鸭汤的方法

老鸭汤不论什么季节想吃的时候就煲上一锅，十种煲老鸭汤的方法

扁尖老鸭汤

扁尖老鸭汤的做法

1. 将鸭子洗净，切块；扁尖洗净，用温水泡几遍，除去咸味，然后切段待用。
2. 老鸭焯水后，用流动的清水冲洗干净，放入铸铁锅内；
3. 放入姜片，葱段和黄酒，倒入清水，放入扁尖段和枸杞，大火烧开小火慢炖2个小时左右，根据自己的口味放入适量的盐调味即可。

老鸭白果汤

老鸭白果汤的做法

1. 白果用菜刀轻拍！像我这种力大无穷的女汉纸一拍下去全碎了。
2. 所以米娜桑自己控制下力道，拍出裂缝就，去壳...建议一边看电视一边去壳...因为太无聊了...
3. 用温水泡半小时...这样比较好去皮....剥干净的红果果的白果们...冲洗下。
4. 老鸭切块，姜片清水一起煮，煮出脏兮兮的泡沫关火。
5. 鸭肉冲洗干净跟白果姜片一起放电饭锅，选取煲汤模式。如果用砂锅炖汤更赞啦~煮沸后小火煮1个小时左右。
6. 煮好的老鸭白果汤撒盐，搅拌下，喝的时候可以撒一把小葱...我是拿来装饰的啦。

药膳老鸭汤

药膳老鸭汤的做法

1. 老鸭飞水，冷水下锅煮沸2-3分钟捞起。
2. 再把所有药材和飞水的老鸭放进锅冷水煮开。
3. 煮开后，放到提前预热好的炖锅炖2小时以上。
4. 起锅前放少许盐调味，炖好的老鸭汤有股淡淡的药膳味道，热乎乎喝一碗神清气爽。

茶树菇无花果老鸭汤

茶树菇无花果老鸭汤的做法

1. 将茶树菇洗净，用温水浸泡10分钟左右，剪去头部的蒂，切成段。
2. 老鸭洗净斩成块，锅内烧水，水开后将老鸭块放水里焯水。
3. 汤锅内加入8碗水，将老鸭、无花果、姜、茶树菇一起放到锅里。
4. 开大火煮开，再转小火煮1.5-2小时，关火前10分钟将枸札加入汤中，最后加盐调味即可。

陈皮冬瓜老鸭汤

陈皮冬瓜老鸭汤的做法

1. 老鸭洗净斩件后用滾烫水煮焯去掉血水，将鸭皮剥掉可减低汤的油腻；冬瓜将瓜皮白灰洗刷掉清洗干净后切大块；薏米、莲子（祛心）洗净；陈皮刮去白瓤备用。
2. 将处理好的老鸭放入煲汤煲内；把陈皮、薏米、鲜莲子放入汤煲，加入适当清水盖上煲盖调校二个半小时开煲；
3. 清洗干净的冬瓜切大件备用；看，这汤是已经煲了一个半小时的样子；此时候把冬瓜再加入汤内，继续煲煮；
4. 再经过一小时后，看这汤已经煲好；放入食盐调味可以开饮吃啦。

滋补老鸭汤

滋补老鸭汤的做法

1. 准备好需要炖鸭子的配料，洗干净备用。
2. 半只老鸭洗干净宰大块汆水去血水血沫洗干净备用。
3. 砂锅洗干净加入水烧热后放进鸭子和生姜大火煮沸后转中小火炖1个半小时后再加入其他配料再炖约1.5小时，起锅前放盐，鲜香味美的老鸭汤即可食用啦。

益智仁淮山老鸭汤

益智仁淮山老鸭汤的做法

1. 各种材料洗净，老鸭洗净飞水（放入水中沸滚5分钟，然后将水倒掉，老鸭冲洗干净）。
2. 切三片生姜，和所有材料一起入锅，加入适量清水，武火煮开后转文火煲2小时。
3. 出锅前下盐调味即可。

虫草花老鸭汤

虫草花老鸭汤的做法

1. 老鸭洗净切成大块。
2. 老鸭冷水入锅，加适量的料酒焯水。焯水后用清水冲洗两遍。
3. 老鸭焯水洗净后，丢入炖锅，加入姜片和适量清水，大火煮开转小火炖1.5个小时，虫草花洗净备用。
4. 1.5小时候后，加入洗净的虫草花，继续炖40分钟，然后加入洗净的枸杞和盐调味即可享用了。

酸萝卜老鸭汤

酸萝卜老鸭汤的做法

1. 将鸭子洗净后剁成小块，取一包酸萝卜调料备用，在做开的水中，将鸭块焯烫一下撇去浮沫，以去腥去油。
2. 将焯过水的鸭块沥干水分放入汤煲中，倒入足量没过鸭块的清水，接着放入适量的花菇、切成滚刀块的春笋和白萝卜块。
3. 将酸萝卜汤料倒入汤煲中（汤料中含有盐分，无需额外放盐）盖上盖子开火，水开后转小火慢慢煲制。
4. 大约1-2小时后即可关火，酸萝卜老鸭汤中的鸭肉和蔬菜都可以食用。

老鸭笋干煲

老鸭笋干煲的做法

1. 老鸭洗干净切块,笋干提前冷水泡3个小时,将泡好笋干撕开清洗,摘去老蒂头。
2. 准备一沙锅,加鸭肉和清水,清水加到最高水位线,再加入10ML料酒,姜几片。
3. 葱结1小把，盖上盖子,大火烧开,撇去浮末,盖上盖子转小火,炖1个半小时。
4. 加入笋干,再小火慢炖1个小时,出锅前调下味道,淡的话可再加点盐;撒点葱花。