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菠菜炝炒金针菇 材料：菠菜，金针菇，花椒，盐，生抽，葱花，姜丝 做法： 1.菠菜择好洗净。 2.锅中放水，水开后放入菠菜焯两三分钟至菠菜变软。去除草酸。 3.焯好的菠菜切成段备用。 4.金针菇也焯软，捞出备用。 5.锅中放油，油热放入花椒煸香。将花椒滤出，只留花椒油。 6. 继续开火，花椒油热后放入葱花姜丝。 7.倒入菠菜和金针菇翻炒，加入盐和生抽，炒匀出锅。 黄豆焖排骨 材料：肋排骨1斤，黄豆150g，生姜，酱油，料酒，盐，姜蒜均适量 做法： 1.黄豆洗净，加少许酱油，加水，然后放入高压锅内闷煮20分钟 2.排骨剁成小块，焯水备用 3.锅内倒油，加入姜丝蒜瓣，放入排骨，加少许酱油料酒爆炒出香味，带肉上色后倒入高压锅内跟黄豆一起闷 4.一起闷煮20分钟后，加盐搅拌均匀后出锅 辣炒鱿鱼干 材料： 鱿鱼干3只、青椒2个、蒜五瓣、蒜苗适量、姜片几片、豆豉适量、油适量、生抽15ml、胡椒粉适量、糖10克、料酒10ml； 做法 1.新鲜的鱿鱼干三条，提前泡水发好，中途换水适当降低咸度。将泡发好的鱿鱼去掉外层紫色的薄膜，以及身体里塑料片状的东西，整理干净的鱿鱼称重为270克。 2.切成略粗的条状。锅内放适量的食用油油热以后，将提前切好的姜片，豆豉，蒜片放入油锅爆香。放入切好的鱿鱼丝。 3.将鱿鱼丝炒至变色加入生抽，糖，胡椒粉，料酒继续翻炒。加入蒜苗和青椒，炒至蔬菜熟即可出锅。 芹菜炒豆腐干 用料： 芹菜1把，豆腐干5~6块，盐，酱油，红辣椒，油适量。 做法： 1、芹菜洗净切小段，红辣椒也切小段，干豆腐切条状。 2、热锅放油，倒入豆腐干，炒至微焦黄色。 3、再倒入芹菜，一起翻炒至芹菜变软，加入红辣椒，翻炒一下。 4、最后加少许盐，酱油，鸡精等调味即可。 做给家人吧！ |
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