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材料： 猪五花肉 600g 酱油 80g 酱油膏 50g 油葱酥 50g 米酒 50g 冰糖 15g 蒜 1粒 白胡椒粉 1/4茶匙 五香粉 1/4茶匙 熟鸡蛋 4个 青菜 适量 温馨提示：酱油膏和油葱酥在超市不常见，但又是台湾卤肉饭不少的调料，可以在万能的某宝买到。 1、五花内切丁、蒜切碎，备用。 2、锅中倒底油，将蒜炒至金黄。捞出备用。 3、锅中放入切好的肉丁，炒至变色后，倒入胡椒粉和五香粉，炒香。 4、倒入酱油、米酒、冰糖，继续翻炒上色。 5、将所有材料倒入炖锅，再加1000ml的水或者高汤，小火慢炖一小时。 6、鸡蛋剥皮，放入汤中一起炖煮。 7、倒入油葱酥、酱油膏、蒜，再小火闷煮15分钟，即可。 8、青菜焯水后，捞出。配上白米饭和卤肉酱就可以吃罗。 |
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