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【养生厨房 食材：西红柿、鸡蛋、薄荷、面条 专家：张晋 西苑医院治未病中心主任 康健 【今日看点】：夏季暑热没胃口，今天专家和大厨给您带来一碗适合大众口味，清凉又不寒凉的中式冷面——西红柿鸡蛋冷面。在传统的西红柿鸡蛋的组合上，还加入了清凉爽口的薄荷，薄荷和鸡蛋的搭配，在香味浓郁中还带着清凉感！那么中式冷面的汤底是怎样制作的呢？接下来就走进金龙鱼1：1：1带来的《养生厨房》去了解一下。 步骤1：水中加少许盐，下锅煮面条，捞出后过一遍凉水。 步骤2：薄荷叶加入蛋液中，加少许盐和胡椒粉，大火下锅摊制薄荷鸡蛋。 步骤3：西红柿煮熟后打成汁，加入姜汁、生抽、蚝油、盐、白糖调味。 步骤4：将炒好的鸡蛋和西红柿汤汁加入面条中即可。 食材：牛蹄筋、大料、紫苏、芝麻、茶叶包 专家：左小霞 夏 【今日看点】：在强筋壮骨的食物中，牛蹄筋不仅富含丰富的钙和胶原蛋白，而且胆固醇极低，可谓是非常优质的食材，但是牛蹄筋难以炖制，很多人特别是中老年人，很少选择食用牛蹄筋。今天夏大厨给大家带来了炖煮牛蹄筋的小方法，不仅炖制软烂，而且简单易行，还有专家今天特制的一款健康“补钙盐”，作为家常调味品，补钙又健康！接下来就走进金龙鱼1：1：1带来的《养生厨房》去了解一下吧。 步骤1：牛蹄筋加入葱姜、大料、生抽、老抽、盐、糖等放入高压锅炖制，可加入一个茶叶包，加快牛蹄筋成熟后盛出。  【养生厨房 步骤3：打开生鹌鹑蛋，放在虾上；【今日看点】：今天为您推荐一道“白玉上的小明灯”，将豆腐、虾和鹌鹑蛋巧妙结合的美食——虾蛋香豆腐。这道菜的制作方法独特，往豆腐中先酿入虾，再酿入鹌鹑蛋。豆腐、虾和鹌鹑蛋的味道互相渗透，香味十足。豆腐中含有植物雌激素和大豆异黄酮，对于预防女性癌症有很好的作用；鹌鹑蛋富含维生素A和硒元素，有抗氧化和防癌的功效。您想知道如何往豆腐中酿入虾和鹌鹑蛋吗？您想了解煎制豆腐时，不让豆腐变碎的妙招吗？ 食材：北豆腐 大虾 生鹌鹑蛋 彩椒 专家：蔡晶晶 苗 凡高级烹饪大师 步骤1：豆腐切成长5厘米，宽1.5厘米；用勺子在豆腐中间挖个孔，弹上生粉； 步骤2：将虾开背、去虾线，之后用刀将虾轻轻拍几下；拍好的虾放入到挖好的豆腐孔中； 步骤4：切好的生姜片，放入锅中，沿锅边涂抹，取出姜片；锅中放入少许油，开大火，将酿好的豆腐下入锅中煎制；待虾尾变红，将豆腐取出； 步骤5：锅中加入姜蓉爆香，放入红绿彩椒粒，炒香；勾个薄欠，将芡汁淋在豆腐上。 【养生厨房 【今日看点】：今天为您推荐一道颜色美、味道香的美食——玫瑰鸡肉丸。玫瑰色的鸡肉丸中夹着奶酪，炎炎夏日为您带来清爽。奶酪富含钙和蛋白质，加上蛋白质丰富的鸡肉，保证您的骨骼健康。红心火龙果富含花青素，不但给鸡肉丸上色、增香，还有助于保护眼睛，您想知道这三者是怎样完美结合的吗？今天专家蔡晶晶联手苗凡大厨教您制作这道强骨骼、补软骨的玫瑰鸡肉丸食材：鸡胸肉 红心火龙果 奶酪 口蘑 鲜香菇专家：蔡晶晶 苗 步骤1：将鸡肉用刀敲打，再用刀刮，有助于鸡肉滑嫩；放入姜末、盐、白胡椒、鸡蛋和生粉调味； 步骤2：将火龙果放入保鲜袋中，用擀面杖擀成泥状；之后，放入鸡肉中搅拌均匀； 步骤3：奶酪上锅蒸制5分钟，蒸好的鸡肉丸团成团，包裹在鸡肉中； 步骤4：开小火，锅中放入水，将包好的鸡肉丸放入锅中；三分钟后捞出，备用； 步骤5：锅中加入姜蓉爆香，放入口蘑和鲜香菇，加入少许盐和白糖，最后放入鸡肉丸和彩椒翻炒，即可出锅。 【今日看点】：在炎热的夏天，大多数人爱吃口面，尤其是炸酱面非常受欢迎，但是油大不利于心脑血管的健康，营养专家左小霞，推荐了红薯，有着保护心脑血管的功效，一个是红薯，另外一个有着“蔬菜皇后”的美称，就是红薯叶，富含β胡萝卜素，是胡萝卜的3倍，是玉米的600多倍。在制作上如何把红薯和红薯叶制作成为一道菜呢？ 食材：红薯叶 红薯 白面 五花肉 胡萝卜 甜面酱 专家：左小霞 解放军第309医院营养科主任夏 天 中国烹饪大师
步骤1：五花肉、香菇切粒。 |
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