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饺子算是每一个中国人都应该吃过的食物，以前人们是在农历的新年吃饺子，因为饺子被认为会带来幸运、现在生活条件好了，大家随时都可以吃到饺子，动手能力强的可以自己做饺子，没时间的可以去买饺子，反正饺子现在也算是我们日常生活中经常能见到的食物了。 我一直很喜欢传统文化，而饺子的形状就像中国古代的金币，它象征着繁荣与富饶，所以我对饺子也是情有独钟的。在我小的时候，包饺子可算是家里的一件大事，而且像我这样的小孩子是不允许包饺子的，只有大人才有资格包饺子。那时候妈妈喜欢在饺子里藏一块硬币，如果谁吃到那块硬币的话，那么表示着接下来一年会很有运气。虽然现在长大了反而没有和家人长待在一起了，但我还是喜欢吃饺子，更喜欢包饺子。 蒸猪肉饺子配料： 2片切碎的大白菜(留8片整叶用于放锅底) 3克盐 200克碎猪肉或鸡肉 3根大葱，切碎 10克碎生姜 3瓣大蒜，切碎 20克轻酱油 10克中国米酒 两勺芝麻油 2克糖 一点点磨碎的白胡椒 10克玉米淀粉，更多也行 1包饺子皮 其它蔬菜丁自配 佐料（后期加工） 半杯轻酱油 些许米醋 15ml烤芝麻油 1汤匙温水 3克辣椒酱 2克糖 一小坨生姜 1个大葱，需切碎 三四瓣蒜，切碎 制作流程： 方向 1、先把切碎大白菜和盐放在一个大碗里拌匀，让盐浸出卷心菜水20分钟。 2、同时，在一个小碗里搅拌所有的原料，变成蘸酱。留到后面吃饺子用。 3、将猪肉、水栗子、葱、姜、大蒜、酱油、米酒、芝麻油、糖、胡椒、玉米淀粉和剩下的盐放入大碗中拌匀。 4、用你的手把水从碎大白菜菜里挤出来。把水扔掉，把干大白菜菜和猪肉拌匀，直到完全混合为止。把饺子放好。 5、在烤盘上撒上玉米淀粉。要形成饺子，在你的手掌上放置一个饺子皮，沿边缘刷水。用勺子把饺子肉放在饺子皮的中间。把边沿捏起来，形成一个篮子。 6、把饺子放在烤盘上，一定要把饺子的底部压平，这样饺子就可以直立了。将任何多余的馅压入饺子中，然后将一片胡萝卜和一颗豌豆压在馅上，以确保其安全。用剩下的填料和包装纸重复。(你可能还剩下包装纸。) 7、用一个大锅来蒸饺子，在锅里放个蒸架。第2行盘上有一层大白菜菜叶。将8至10个饺子放在每一盘上，在它们之间留出足够的空间。将一盘饺子放在蒸架上，盖上锅盖，蒸10分钟。将蒸饺子放入热盘中，立即与蘸酱一起食用。 |
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