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市面上以“曲”来标记白酒的品牌有很多，而且特曲对于爱喝酒的人来说并不陌生，但你真正了解特曲是什么吗？ 1 什么是特曲 特曲是指特级的大曲酒，也就是特别好的大曲酒，是指酒经过蒸馏之后，出的第一段酒。特曲酒属于大曲浓香型白酒的一种。 2 什么是大曲酒 根据曲种不同，白酒分为“大曲酒”、“小曲酒”、“麸曲酒”、“混曲酒”等。常见的大曲酒包括特曲、头曲、二曲和三曲等。 大曲酒：大曲的原料主要是小麦、大麦，加上一定数量的豌豆。大曲又分为中温曲、高温曲和超高温曲。一般是固态发酵，大曲酒所酿的酒质量较好，多数优质白酒均以大曲酿成。 小曲酒：小曲是以稻米为原料制成的，多采用半固态发酵，南方的白酒多是小曲酒。 3 特曲与头曲、二曲的划分依据 馏分说 早期，根据蒸馏时接酒时间的不同，对不同馏分的酒进行划分、命名。酒蒸馏之后，出的第一段酒为“特曲”，随后依次为头曲、二曲、三曲。不同发酵时间的酒，储存时间也不同。特曲贮存三年，头曲贮存一年，二曲贮存半年。
曲药质量说 现代社会，主要根据摘酒质量的优先来划分特曲、头曲、二曲。在摘酒时，摘酒师摘出的质量最好的酒就是“特曲”，而后依次是“头曲”、“二曲”、“三曲”。  同样是特曲，五粮特曲，更好的特曲！
在中国所有的特曲中，唯有“五粮特曲”才是采用高粱、大米、糯米、小麦、玉米五种粮食配方酿造的。五种粮食酿造的特曲要比单一粮食或少数粮食酿造的特曲营养丰富，而且五粮特曲的粮食配比传承了五粮液的“陈氏秘方”，十分符合人体对五谷杂粮营养成分的需求。 五粮特曲用宜宾优质小麦中高温制曲，培制成独一无二的“包包曲”，与数以亿计的微生物充分接触；结合五粮液传统固态酿造工艺，双轮底发酵，蒸馏后量质摘酒，放置陶坛中存储，经严格的评定和勾兑，最终形成 “前味醇厚，中味全面，后味甘甜”独特细腻的复合口感。 五粮特曲作为五粮液系列酒版块4 4品牌矩阵的核心成员，是体现产品酒质非常有说服力的一个系列，而五粮液连续22年保持中国食品行业第一的品牌价值，也赋予五粮特曲独有的品牌附加值，这是其他任何特曲类品牌无法比拟的。 所以，不是每一种特曲，都叫五粮特曲。五粮特曲，更好的特曲！ |
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