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最近，时不时就会有一些“超级食物”出现，比如牛油果、奇亚籽、藜麦等都一度被坊间追捧。这些超级食物被认为比同类食物含有更丰富的营养，可以预防或治愈某些疾病，甚至有抗癌的能力。 其实到目前为止，在营养学界，超级食物既没有官方的明确定义，也没有特定的入选标准。这些食物在原产国可能只是一种普通的食材，但是漂洋过海来到中国后，一贴上“防癌、抗老、减肥”的标签，就身价暴涨。（摘编自《科技日报》） 牛油果：靠它减肥不靠谱 牛油果，现已几乎席卷中国各大超市，2017年它的进口量已增长到32100吨。 牛油果的最大卖点可能是减肥。但北京小汤山医院营养室副主任营养师刘雅平指出，牛油果的脂肪含量高达15.3%，它的热量是一般水果的3倍以上。尽管牛油果中的脂肪酸大部分是单不饱和脂肪酸，是“好”脂肪酸，但它也是脂肪的一部分，我国对脂肪这一营养素的推荐摄入量占总热量的20%~30%。一个轻体力劳动的健康成年女性每天摄入热量1800千卡，如果吃一个牛油果（约200克），可摄入脂肪30.6克，占总热量的17%。 藜麦：营养优势并不明显 藜麦原产于南美洲安第斯山区，曾是印加土著居民的传统食物。它蛋白质含量16%~19%，略高于一般的谷类。自从被美国航空航天局（NASA）选作宇航员专用太空食品后，藜麦就走上了逆袭之路。北京营养师协会理事顾中一表示，藜麦虽是一种良好的蛋白质来源，但它的优势不比大豆大多少。藜麦本身没什么特殊营养功效，也不会带来额外的保健功能。 奇亚籽：补钙效果不如牛奶 奇亚籽目前可是“明星食物”。据报道，奇亚籽含有多种抗氧化活性成分；钙含量比牛奶高6倍；最令爱美人士心动的就是，丰富的可溶性膳食纤维，泡水后溶胀，可增加饱腹感，降低食欲。 对此，刘雅平指出，干的奇亚籽和牛奶相比，钙含量虽然会高很多，但是我们每天可以轻松摄食300克的牛奶，即获得了300毫克的钙，要想获得同样的钙，每天需吃奇亚籽50克，而成人每天的推荐摄入量一般为15克。另外，在一项长达12周的试验中，研究人员每天给超重人群吃奇亚籽，实验结束后，奇迹并没发生。 不要过度迷信“超级食物” 为什么会不断出现“超级食物”？因为很多“科学研究”的背后，都有商业赞助的影子。比如，曾有研究表示，每天喝一杯蔓越莓汁，能降低40%左右的女性尿路感染症状。但其研究背后，有全球最大的蔓越莓汁生产商资助。 刘雅平说，不能依赖超级食物达到保健效果，“食物多样是平衡膳食模式的基本原则，建议平均每天摄入12种以上食物，每周25种以上”。 |
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