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主料：油 适量，细砂糖 适量， 面团：中筋面粉 200g，鸡蛋 1颗(50g)，速发酵母 1/4茶匙，砂糖 20g，盐 1/8茶匙，鲜奶 80g，无盐黄油 20g。 1.将面团材料、鸡蛋、鲜奶倒入2/3量，搅拌搓揉成团。 2.之后慢慢加入剩下1/3量的鲜奶，一次一点揉匀后再加下一份。 3.把室温软化后的黄油加入面团内。 4.揉至面团光滑即可，再把面团盖上保鲜膜发酵60分钟。 5.把发酵好的面团轻拍压出气泡，再用擀面杖擀平。 6.使用甜甜圈压模将面团压下来。 7.把面团垫着烘焙烤纸，才不会沾黏，放置密闭空间进行2次发酵，时间为40-60分钟。 8.油倒入锅中，把发好的面团中小火炸至金黄。 9.拿个塑胶袋将砂糖放入，把冷却的甜甜圈放入摇一摇即可。 |
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