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原料:猪耳朵250克,黄瓜丝75克。
调料:青花椒碎10克,小米辣10克,泰椒10克,蒜蓉20克,小葱白末20克,白芝麻10克,高汤50克,辣鲜露20克,辣椒油10克,麻油10克。
做法:1、将猪耳朵加葱姜焯水祛除腥味,用白卤汁卤熟至稍烂,捞出放托盘中压平,晾凉后改刀成大片,待用。
2、将所有调料兑好调试好口味,待用。
3、最后把黄瓜丝垫底,将大刀耳片置上并淋上汁水即可上桌。
来自: 慈悲诚意 > 《食全食美》
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