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姐姐说：今儿和朋友去乡下玩，带回来不少农民自家种的新鲜蔬菜；她们家一时吃不完坏了可惜，就想给老妈和我们也分点，这样大家一起尝鲜又不浪费最好了。打开袋：里面有辣椒、大蒜（大蒜又长又粗，貌似很老，其实比市场上卖的又嫩又香）；哇：还有城里很少见到的野水芹菜以及一把带着泥土小香葱；这葱，香香的，细长细长的又翠绿翠绿，真的好新鲜；这些都是我家爱吃的，谢谢姐姐，有姐真好。 我们家的饮食习惯比较好，除节假日和大家庭聚会外，一日三餐基本上都是在家吃；为了家人吃的健康放心，荤蔬、面食和西点换个花样啥的，也都是自己一点点学习并亲手做的。就拿这早餐来说吧，一些父母担心孩子上学和自个儿上班迟到，有时还想偷点小懒，就经常性领着孩子到外面吃早餐，或是给钱让孩子自己解决；以目前的饮食大环境来看，大家心里都很明白这里就不细说，所以经常在外面吃，对大人孩子的身体都是不好的；其实，只要我们早起10分钟或半小时的时间，全家人就能吃到，你亲手制作的，健康营养又放心的早餐。 俗话说：早餐要吃好。早餐的营养均衡，是我们需要注意，淀粉类、蛋白质 、水果蔬菜的合理摄入是必须的。以今儿早餐为例，杂粮粥+香葱鸡蛋饼+牛奶，就是按上述来完成的。浓稠的杂粮粥和面饼：为碳水化合物，能有持久的饱腹感。鸡蛋自古以来一直就是营养价值很高，最普通的营养食品；一个鸡蛋的营养价值几乎包含人体必需的所有营养物质，如蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾，所以人们食用后能很好地补充体力。牛奶的好处就更不用说了；再加上香葱和胡萝卜，既丰富了口感，又增加了营养；即使不爱吃葱和胡萝卜的孩子，也不会拒绝的；我家小伙子，若单独让他吃香葱、胡萝卜那是不可能，而制作成煎饼可就不一样了，解决一张饼那是分分钟的事；这样的搭配也可以说是一顿完美的营养早餐。哈哈：这小香葱就是姐姐送来的，超香超美味。 煎饼看似简单也是有窍门的，相信亲们跟我一样也是有“各自心得”的，那还等什么，快点来，让我们一起相互交流、共同学习吧~~~ 材料：鸡蛋2个，香葱28克，面粉160克，胡萝卜40克，菜籽油适量、清水适量，食盐1小勺 方法：1、备好食材，这把香葱就是姐姐送的 2、胡萝卜洗净后，先切丝再切成碎丁，不要剁的太碎，这样吃起来更有口感 3、小香葱去根泥摘黄叶后，用清水洗净沥干，再切成葱末 4、倒入面粉和食盐倒入碗中，敲2个鸡蛋，边搅拌加适量清水调成鸡蛋面糊；我喜欢用蛋抽，比筷子搅的更快更均匀，若没蛋抽筷子也成 5、然后倒入香葱沫和胡萝卜碎搅拌均匀，根据情况可再添加少许清水 6、将面糊调成自己想要的稀湿状态，我喜欢调成可流淌的线状面糊 7、不粘锅加热后，倒入少许菜籽油，锅是28CM大小的 8、舀入一大勺面糊，此份量可做三张香葱鸡蛋饼
9、提起不粘锅随势转一圈，面糊会沿着锅边自动流淌，变大变簿且表面很平整，最后的成品也会非常漂亮
10、开中小火煎制，随着锅底面糊，水汽逐渐蒸发，饼的四周也就开始翘边了
11、此时就可以用锅铲掀起面饼，翻至另一面了；当然也可以展示你的颠锅技艺哟
12、待双面都煎制金黄色，即可盛出，继续煎下一张饼，直至结束
金黄中透着香葱的翠绿，尝一口：软糯咸香，又酥脆可口，真的很好吃
小贴士： 1、加入鸡蛋液，可让煎饼变得又香又酥还更营养 2、烙香葱饼，选这种葱绿长，葱白少的的小香葱，味道最好 3、煎制时不要心急，开中小火就好，不会糊不易焦，颜色也漂亮 4、想要煎制翠绿金黄的香葱饼，面糊不能太稠，为可流淌的线状最佳，这样煎出来的饼会簿厚适中，成熟也快 老方小雨、美食达人，美食原创撰稿人，喜欢家常朴实的味道。喜欢我的分享，感谢点赞支持！也欢迎收藏和转发，如果您有其它想法和更好做法，欢迎留言大家一起讨论学习 |
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