关于鱼的吃法可谓是多种多样,每种吃法都有着独特的风味,我们今天来做一道砂锅鱼,也许你没有吃过哦,不妨一起看看吧! 1、先将大蒜切成末、生姜切丝、香菜根部切末,香菜叶子切成段,葱切末备用; 2、我们在超市里面买一条草鱼,不要太大了,3-4斤为宜,然后让杀鱼的师傅处理干净后将鱼肉片成鱼片,鱼骨宰成小块,注意鱼骨与鱼片分开装,然后拿回家中后将鱼骨与鱼片分别放入碗中; 3、然后把鱼片与鱼骨分别用清水清洗下放入碗中,先在鱼片碗中放入适量盐和匀腌制备用;再在放有鱼骨的碗中加入适量的姜丝、料酒、陈醋、辣椒粒、盐抓拌均匀后再把香菜与蒜末放入,接着放入适量的蚝油、蒸鱼鼓油,然后搅拌均匀后放入植物油适量,再次抓拌均匀; 4、将抓拌均匀并和好佐料的鱼骨与鱼头放入砂锅底部,再将鱼片放在面上,接着把碗中的味汁倒入砂锅中,最后放入适量的温开水在砂锅中,在面上放入些许葱结,糊辣椒粉,放置30分钟; 5、30分钟后,将砂锅放入火中进行煲,锅中冒气泡的时候调小火继续煲10分钟,注意时间要掌握准哦,否则可能会焦哦,10分钟后揭开盖子,放入些许香油,再把葱结夹出来扔掉,放入香菜叶子在砂锅中,继续盖上盖子煲1分钟; 1分钟后,一道原汁原味的砂锅鱼就做成了,非常好吃,而且还非常有营养,有兴趣的伙伴赶紧试试吧! |
|
来自: 杨杨tywho4ugqj > 《待分类》