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粉丝不管是煲汤还是涮火锅，都好吃到没朋友。但是天气那么热，还是做道简单又快手的炒粉丝吧。 虽然粉丝制作起来简单，没有那么复杂，但炒的时候容易粘锅变糊，并且很容易炒断掉。 选用不粘锅和筷子来炒，放入粉丝后不停地用筷子搅拌，以免炒成一团。粉丝鲜香浓郁、口感筋道，金针菇酥脆可口。 食材 —— 粉丝、雪菜、豆干、金针菇、芹菜 [ 做法 ] - STEP 1 - 粉丝提前泡发，金针菇切去老根，根根撕散开 - STEP 2 - 撒上适量食盐拌匀，腌制一下 - STEP 3 - 芹菜洗净切碎，豆干切成细丝 - STEP 4 - 油温烧至七八成热，放入腌制过的金针菇 - STEP 5 - 炸制金黄色捞出，平铺在吸油纸上吸去多余的油脂，切碎 - STEP 6 - 热锅起油，下入雪菜煸炒一下 - STEP 7 -
放入豆干、粉丝翻匀 - STEP 8 -
滴入适量生抽，快速地用筷子搅匀 - STEP 9 -
放入炸好的金针菇翻匀 - STEP 10 -
炒制九分熟，撒上芹菜末，翻拌均匀即可
粉丝不宜浸泡太久，泡太久就烂了，没有硬芯即可；如果是用热水泡的话，炒之前过一下凉水，或者直接用凉水泡。 金针菇在炸的时候要注意火候，要用中火慢炸，这样炸出来的金针菇色泽鲜嫩，口感酥脆，可以当作小零嘴吃了。 雪菜、豆干本身就有咸味，一般加上一点生抽就可以了，重口点的可再加盐或者辣椒。
一粥一饭，当思来之不易； 一饮一啄，饱蘸苦辣酸甜。
【素食菜谱合集】 突然很怀念小时候吃过的那些零食，现在很多都再也见不到了一天很短，早餐很重要！超级饭团做法大全据说世界上有3500种胡萝卜的做法！用心做菜好好吃饭，比什么都幸福！一碗热粥赶走寒冷，营养十足做法简单，1000人看过都会做！听医生说芹菜和腰果都是好东西，但你知道怎么做好吃吗？无敌下饭菜，香辣入味，还可以减肥！一杯饱腹下午茶，好吃不怕胖！软糯香甜的糯米团子，一招教会你！从今天起，吃好，喝好，日子过好，每一天都好！
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