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儿子最近特别想吃我做的焖饭，于是我就给他做了这个杂蔬排骨焖饭。焖饭，可以有多种口味，想吃荤的就加一些肉，想吃素的全部加蔬菜，但因为是焖饭，所以一般都是加根茎类的，比如土豆，胡萝卜，山药，南瓜，红薯等，不仅好看，而且营养均衡全面。想要焖饭好吃，也是有一些小窍门的，第一点是不要全用大米，加入三分之一的糯米；第二点是淘好的米也要下锅稍稍炒一炒，让每一粒米都沾上酱汁，焖过之后就特别入味；第三点是水量不能加太多，避免水量太多而造成米饭太稀，口感会变差。记住这几点，做出来的焖饭鲜香美味挡不住，这样的一锅焖饭，我家一周做3次都不腻！连吃两碗都不是问题！ 杂蔬排骨焖饭By 幸福精灵a 配料： 排骨 500克、胡萝卜 1根、土豆 1个、青豆 50克、大米 200克、糯米 60克、干香菇 3朵、小葱 3根、蚝油 30毫升、生抽 30毫升、胡椒粉 1克、精盐 3克、食油 30毫升、料酒 20毫升、姜 5克 烹饪步骤： 1.新鲜的排骨，剁成小块，用料酒水浸泡1小时，中间换水2~3回 2.干香菇提前泡发，一朵一分为四，胡萝卜，土豆切块，青豆洗净沥水 3.备好的大米和糯米，淘洗干净备用 4.炒锅中注入食用油，下姜丝，煸炒出香味后下排骨，中小火慢煎排骨 5.煎排骨的时候，来准备酱汁。取一小碗，加入蚝油，生抽，胡椒粉，精盐和泡发香菇的水，调匀 6.排骨煎至两黄焦黄时淋入酱汁，略煮2分钟后加胡萝卜，土豆和香菇 7.翻炒后加入洗净的米，翻炒均匀，至每一粒上都沾上酱汁，关火，撒入青豆拌匀 8.把锅里炒好的所有料倒入电饭锅中，加入平时煮饭用量的水，装入电饭煲中，盖上锅盖，选择焖饭 9.焖饭结束后开盖，撒入葱花 10.翻拌均匀，即可盛碗美美的享用啦
烹饪小贴士： 1、排骨，也可以换成对鸡肉，牛肉，或者腊肠，腊肉； 2、切记，切记，焖饭的水量一定不要加多啦，否则就不是焖饭，而是煮粥； 3、青豆比较容易熟，所以最后下锅。 宝宝们喜欢吃焖饭吗？ |
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