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水煮花生可以说是夏天大排档上最畅销的下酒小吃。特别现在是世界杯期间，露天大排档，一台大电视，一堆堆的球迷朋友，喝着啤酒，吃的花生为自己喜爱的球队加油，真是很爽。我老公常对我说，他是多希望能像以前那样，在世界杯期间和他的酒肉朋友过上这种潇洒自由的生活啊~~可是现在不行啦！他老了，结婚了，还有了小孩子，当然不能常有这种夜生活了。可是我还是很贤惠的，他可以在家看球啊，啤酒是有的，花生当然少不了。并且我煮的花生不一定比外面大排档的差呢！ 花生又称为“长生果”。它里面含有大量的蛋白质和丰富的维生素B2、PP、A、D、E，钙和铁等。常吃花生能充分补充人体所需的营养素。由于花生中含有十种小孩所需的氨基酸，小孩常吃能促进身体发育和提高质量增强记忆。并且常吃花生还有延缓衰老，降低胆固醇和防癌的效用。所以说花生是适合一家大小吃的家常健康食材。花生的做法有很多，可以炒，可以煲汤，可以煮，甚至可以炸。可是这几种做法中，最健康，最能保持花生营养的做法就是水煮。可是花生水煮不容易入味，可能就是这个原因，很多人在家不喜欢水煮花生。今天肉肉厨和大家分享水煮花生如何更入味，更好吃的小窍门。想学的亲们要认真看我以下的文字啦！保证你一学就会，一看就懂！ 【水煮花生】 【材料】：新鲜花生500克，姜片3块，干辣椒3个，桂皮1块，香叶3片，八角4个，花椒15粒。 操作过程： 1、新鲜花生买回来后，用清水把表面清洗干净，直至清水洗后不浑浊为止。然后我们用手把花生头部的壳捏开一个缝。这是煮花生入味的一个小窍门。 2、这次我煮花生用的是一个砂锅，我觉得砂锅的保温性好，煮出来的花生会更香。先把姜片，干辣椒，桂皮，香叶，八角，花椒放入锅中，然后再倒入花生。加冷水，水和花生比例大概1:1。最后加入盐（建议加稍微多加点，花生不容易入味），冰糖几颗。 3、大火煮开后，盖上盖子小火焖煮20分钟即可关火。不能煮得太久，太久花生的口感就不好了。关火后，再浸泡1-2小时，让花生充分吸收汤汁的味道。 4、2个·小时后，味道鲜美，非常入味的水煮花生就做好咯。如果花生一次不能吃完，可以放保鲜盒在冰箱冷藏，在保存的时候，留一点汤汁一同冷藏，这样隔天再吃，花生不会边干，影响口感，并且味道更浓，更入味，更好吃！比外面卖的还好吃！大家不妨在家也试试！ |
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