哈喽大家好我是老左,一个爱研究美食的90后,炎热的夏天必须要吃的就是大排档,吃着烤串喝着啤酒,那叫一个爽,今年受到疫情的影响,为了自身的健康安全着想最好还是不要聚集在人多的地方。最近北京新发地又开始出现了疫情,北京由原来的三级又升到这2级,所有的出京人员都要接受七天核酸检测才可以。但是大排档里面最好吃的盐水花生还是要吃的,今天老左就教大家在家里做,清香爽口,味道不输饭店。
准备好新花生清洗干净,如果是干花生浸泡一个小时,要多清洗几遍把外面的泥土清洗干净。如果想节约时间可以把花生的一头捏开,这样更容易入味。
准备好所需的香料,桂皮,八角,香叶,干辣椒,小茴香,下入无水无油的锅中炒出香味。
炒出香味倒入适量的清水,加入食盐,一斤花生大约三勺食盐左右。
倒入清洗干净的花生,大火烧开转小火煮30分钟,喜欢吃毛豆的朋友中途也可以加入一点。
30分钟后关火不要马上出锅,心急吃不了热豆腐,再浸泡1个小时以上,使花生充分的入味。浸泡的时间越长花生越入味。
一个小时以后掰开看一下比较饱满,吃起来爽脆,比大排档的还好吃 |
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