大家好今天和大家分享一个用豆角和鸡蛋做的早餐饼，简单快速营养又健康。
我们准备长豆角一把鸡蛋三个，长豆角去头去尾洗净锅中水开下入，焯至颜色变成翠绿色摸起来变软即可出锅凉了不用冲凉水。
碗中打入三个鸡蛋然后加入一把葱花搅拌一下，倒入约80克的面粉边倒边搅拌不要调得太干，然后再加入适量的盐适量的腊肠丁或者是香肠丁，不喜欢的也可以不放但是放入腊肠和豆角特别的搭配很美味。
我们不开火冷锅把豆角像这样首尾连接盘起来，由于是焯过水的豆角特别的柔软，这样做呢看起来特别的好看而且吃起来很方便。
豆角盘好以后我们起锅开小火然后淋入适量的油，油热我们倒入面糊用勺子把它摊平摊均匀，然后盖上盖子焖一分半钟使内部熟透。
一分钟后打开盖子大家可以看到蛋液已经凝固边缘微黄，这是我们利用一个盘子把整个蛋饼翻过来，盖上盖子再焖一分钟使内部熟透，时间到开盖底面呈金黄色即可出锅，由于加入鸡蛋的原因这个饼口感特别的松软而且散发着豆角和腊肠的香味。
