上汤芦笋上汤芦笋鲜嫩脆爽，汤鲜味美。将芦笋切段，鲜香菇切片，将芦笋放入沸水中氽烫后待用，将鲜香菇、高汤等放入锅内，调味，放入芦笋，稍煮盛出即可。  食材准备150克芦笋100毫升上汤 少许 蒜头、姜片、鲜香菇 3克盐 3克味精 3毫升料酒 适量芝麻油、食用油 烹饪步骤 1 把洗净的芦笋去皮，切3厘米长段。  2 洗净的蒜头切片。  3 洗净的鲜香菇切片。  4 锅中加约1000毫升清水，加少许食用油，倒入芦笋搅匀。  5 煮沸后捞出。  6 用油起锅，放入蒜片滑油片刻。  7 呈焦黄色后捞出。  8 锅底留油，倒入姜片、香菇炒香。  9 淋入料酒炒香。  10 倒入上汤，拌匀，放入炸过的蒜片，用大火煮沸。 11 加入盐、味精、芝麻油。 12 倒入芦笋，拌匀。 13 煮约1分钟入味。 14 起锅，盛入盘中即可。 美食常识芦笋所含蛋白质、碳水化合物、多种维生素和微量元素的质量优于普通蔬菜。经常食用对心脏病、高血压、心率过速、疲劳症、水肿、膀胱炎、排尿困难等病症有一定的疗效。同时芦笋对心血管病、血管硬化、肾炎、胆结石、肝功能障碍和肥胖均有益。 制作小贴士煮制芦笋的时间不可太长，以免影响其鲜嫩口感。 |
|
|
来自： 春天书屋 > 《砂锅-汤类-大全》
