毛豆富含植物性蛋白质,其中维生素B族和膳食纤维的含量也特别丰富,还含有皂甙、植酸、低聚糖等保健成分,对于保护心脑血管和控制血压很有好处。可毛豆绒毛多,又很难煮入味,怎样才能把它变成餐桌上的美味呢?大厨教你两种毛豆新吃法,现在就学起来吧! 毛豆、红萝卜、鸡胸肉、生粉、蒜 蛋清、蚝油、生抽 在1斤毛豆里放半勺盐,抓匀后腌制10分钟,这样不仅能去掉豆腥味,还可以给毛豆入底味,炒的时候更入味。▽ 胡萝卜和鸡胸肉都切成2厘米左右的小丁。▽ 在半斤鸡胸肉里放1个蛋清、1勺生粉,搅拌均匀后腌制10分钟。生粉和蛋清能让鸡胸肉特别嫩滑,一点也不柴。▽ 开大火热锅,爆香蒜米。▽ 把毛豆下锅爆香,进一步去除它的豆腥味。▽ 毛豆炒2分钟左右,变成翠绿翠绿的颜色后,放入鸡胸肉,保持大火来炒,用高温把肉的水分锁住。▽ 1分钟后,鸡胸肉变成白色,这时倒入胡萝卜炒匀。▽ 放1勺生抽、1勺蚝油调味上色,翻炒均匀后这道鸡肉炒毛豆就做好了了。▽ 尝一口,毛豆的豆腥味完全被去除,鸡肉非常嫩滑,毛豆清甜脆口,绝对让你一吃停不下来! 带皮毛豆、蒜米 辣椒、香菜、陈醋、生抽 把毛豆放入水里,加1勺盐,用手搓洗一下。▽ 搓洗后的毛豆沥干水分,用剪刀在外皮两边剪2个小口,方便入味。▽ 勺大半锅开水,加1勺盐,将处理好的毛豆加入锅中煮2分钟。▽ 2分钟后,把毛豆捞出,过一下冷水,保持它翠绿的颜色和清脆的口感。▽ 沥干水分以后,在毛豆里加1勺蒜米、1勺辣椒、1勺香菜、3勺陈醋、2勺生抽。▽ 搅拌均匀以后,这道凉拌毛豆就可以上桌了。 凉拌的做法将毛豆的清香保留得特别好,加上恰到好处的酸辣,真是太开胃啦! 更多实用的生活指南和神奇妙点子,就在广西都市每天21:30《超级点子王》!来看看今晚的精彩内容→ 缓解视疲劳的正确方式 互联网时代,人们工作生活离不开电脑,社交娱乐离不开手机,无论大人还是小孩,一整天盯着屏幕是常态,这可累坏了眼睛,怎样才能缓解视疲劳,有效保护眼睛呢?点子王为大家请来专家支招,为了自己和家人的身体健康,赶快锁定今晚节目学起来! 自制天然空气清新剂 空气清新剂是大家经常使用的生活用品,但是好的空气清新剂价格都不便宜,随便买些价格低的,又总担心里面的各种添加剂超标,这可怎么办?别急别急~点子达人今天就教你做纯天然空气清新剂,不仅实惠,而且绝对安全哦! |
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