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冬天想吃肉又怕胖，鸡胸肉无疑是最好的选择，它有低脂肪、高蛋白的特点，既可以给身体补充足够的能量，又不会发胖，一直以来都是健身人士所喜爱的肉类。而且价格也比较接地气，比猪肉都便宜，新鲜的只要12块一斤，冰冻的才八块多一斤，不过建议大家还是选择新鲜的口感更好些。 今天和大家分享的这道菜也可以说是家常版的宫保鸡丁，加了些毛豆，看起来更有食欲，很有夏天的感觉。鸡肉经过腌制后炒出来又嫩又香，口感特别好，就跟吃豆腐差不多，一点也不柴，上桌没多久就光盘了，做法也很简单，喜欢这道菜的小伙伴们赶紧试试吧！ 【毛豆炒鸡丁】 材料：鸡胸肉300克；毛豆300克；花生油10+40克；盐1+2克；生抽两勺；蚝油1勺；料酒1+2勺；生粉4+4克；十三香少许；白糖5克；凉拌醋半勺；大蒜籽半个；姜1块；干辣椒15克。 第一步：先把鸡胸肉洗净切丁，放入盐、十三香、料酒抓匀，再放入生粉抓匀，最后淋入花生油抓匀，腌制片刻。要想鸡胸肉不干不柴，一定要提前腌制，不可以忽略哦！ 第二步：碗里放入盐、白糖、凉拌醋、生抽、蚝油、料酒、生粉，搅拌均匀，调成料汁。 第三步：干辣椒洗净切段；大蒜籽姜去皮洗净切粒。干辣椒浸泡几分钟，再抓掉一点辣椒籽，这样不会烧糊。不太能吃辣的小伙伴，可以放几个辣椒开开胃就好了，这个分量超级辣的哈！ 第四步：毛豆剥好，洗净。毛豆也可以换成豌豆或者花生米，大家根据自己的喜好来选择哈！ 第五步：把毛豆下锅焯水3分钟，捞起过凉，控干水分。 第六步：起油锅，放入鸡胸肉炒熟。 第七步：把鸡胸肉拨至一边，放入姜蒜、辣椒段炒香。 第八步：放入毛豆混合炒匀。 第九步：倒入料汁炒至入味，即可出锅享用。 炒鸡胸肉时，直接下锅就错了，多加这一步，嫩滑入味，大家抢着吃。这道荤素搭配的毛豆炒鸡丁，大家喜欢吗？欢迎留言说说您的意见。
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