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村里有一台“共享面条机”，家家户户排队用，做出来的面条特别香！南方有鱼米之乡，北方以小麦著称，北方人的一日饮食中，绝对离不开面食。早餐馒头、午餐面的传统，看似单调，然而大西北的朋友们却乐此不疲。每一顿饭，都是赴一场美食盛宴；每一餐，都能吃得津津有味。因为，在这不变的饮食传统中，北方人总能翻出新花样，同样的食材，手指挥动间，却是不一样的美食呈现。  有谁认识这个是什么吗？相信很多人都会说是石磨，没错！它是用石头做成的，也可以说是石磨，一般我们见到的石磨都是磨成粉末或者是米浆等，但这个磨出来的却是条状，像面条一样，我们叫它捻子。石磨的主要价值还是把米、麦、豆等粮食加工成粉、浆的一种机械。  这台“面条机”有年头了，据老一辈介绍，从60年代算起，已经使用将近60年，至今仍在使用。有人问为什么不直接买现成的呢？其实现在农村生活条件很好了，村里的人憨厚的说，因为好吃好吃，香呗。麦子我们这里都是现成的原材料，现磨现吃，没有任何多余的添加剂。虽然费点事，不过磨制过程中就能闻到一股麦香味，吃到嘴里觉得一切都是值得的。城里的人想买都买不到呢。  据专家说这种低速研磨，低温加工，不会破坏小麦中的营养物质，因此石磨面粉最大程度地保留了小麦中的蛋白质、面筋质、胡萝卜素、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B1、B2等各种营养物质，特别是石磨面粉中的胡萝卜素和维生素E是其它面粉的18倍。它的低速研磨特点又保持了面粉的分子结构，无需任何添加剂，在煮面的时候，石磨面粉的面汤颜色呈淡黄色，而其它含有添加剂的面粉面汤颜色呈白色。您想尝尝吗？ 如果您喜欢本文章，欢迎动动手指点“赞”并收藏转发，您的支持是对小编莫大的鼓励，谢谢您！ |
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