油泼辣子配方及制作过程做出来的辣椒油要比饭店的好吃100倍

油泼辣椒配方及教程！

.制作：

1 秦椒500克切筷子头大小的片，加白酒20克、冷油100克拌匀。

2.将小茴香50克、八角2个、草果1个、红花椒20克、香豆子10克打成粉;白芝麻50克炒香后打碎。

3.将辣椒加香料粉、白芝麻碎拌匀。

4.锅内入菜子油1千克，烧至270°C关火，油温降到200C加生姜片、香菜根各50克，大葱100克炸至金黄色捞出，油温加热至220°C，取一半倒入辣椒中拌匀，等油温降到200°C时全部加入辣椒中，加香醋、太太乐鲜味宝各30克，白糖15克，盐50克拌匀，再加人黄飞红香辣酥150克打碎即可。一份蘸料80克，使用时加20克芝麻酱拌匀即可