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包包子时,掌握好每个褶子的幅度既长和宽,能使千篇一律不走样,外表型态美观。
一是长应为3厘米以上,用右手的大拇指与食指的第二关节处捏,包时稍微向上提下。
二是宽度为0.5厘米,用左手协助送包子皮,右手包。
来自: 踏天梯 > 《小吃》
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