 有朋友问：红薯既是抗癌食物，又能润肠通便，有糖尿病的人吃了红薯血糖是升还是降呢？ 对这个问题首先要纠正一个说法：任何食物既不会升血糖也不会降血糖，我们关注的是它们进入人体后能提供多少血糖，比如说1两米面与3两红薯含糖量基本一样，能说米面降血糖而红薯升血糖吗？ 显然不能这样说，这也就是很多糖尿病人不敢吃红薯、土豆、山药等食物，害怕会引起血糖升高的原因所在，其实是对食物与血糖的关系没有科学认识的一种反映。 人体中的血糖主要来源于食物，特别是含有丰富碳水化合物的食物，这些食物进入人体后经消化分解成葡萄糖，随后被吸收入血液而称为血糖。葡萄糖进入血液后对血糖的影响主要表现在两个方面：  血糖的总量 也就是有多少葡萄糖进入了血液，这就是我们平常说的血糖的高低。上面说到了1两米面中所含有的葡萄糖与3两红薯含有的葡萄糖相当，也就是把1两米面换成3两红薯，吃进去后增加的血糖量是一样的。 血糖升高的幅度 人体对食物中葡萄糖吸收的速度是有差别的，比如吃米面时会配有大量的蔬菜共同进食，这些蔬菜中的膳食纤维与米面混合在一起，大大减慢了对其中的葡萄糖的吸收，使得血糖在瞬间升高的幅度并不大，表现为血糖升高的不明显；而大多数人在吃红薯时并不配菜，且以蒸烤红薯或是熬红薯粥来吃，由于缺乏大量的膳食纤维而不能减慢对葡萄糖的吸收，结果就是葡萄糖被快速吸收，血糖在瞬间升高的幅度较大。 明白了这个道理，糖尿病人采取以下的技巧和方法，就可以每天吃点红薯达到既防癌又通便的目的，同时又避免了红薯对血糖的影响： 
糖尿病人这样吃红薯，对血糖的影响与吃米面等主食就不会有多大的区别。同样的道理，土豆、南瓜、山药等都可以按照这样的吃法来吃。由此可见，糖尿病人没有什么食物不能吃，所谓的饮食控制只是对食物提供的血糖总量以及吸收速度进行控制，并不是针对某种食物进行限制，那些宣称什么食物千万不能吃，吃了会升血糖或是吃什么食物能降血糖的说法都是缺乏科学根据的不靠谱说法。 事实上，糖尿病人在日常饮食上应做到杂食多样化，吃的食物种类越多，营养会更全面，各种营养素更容易达到合理的配比，也更有利于调节机体的各项代谢功能，对控制血糖也越有利。 【如果此文帮到了您，点个赞打个赏点击关注吧，一起学习交流更多健康知识】 |
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