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“得糖尿病十几年了，每天我都会吃块红薯润肠通便，血糖控制也挺好，可有说糖尿病人能也应该吃红薯，会升高血糖，我一直就这样做的，也没发现血糖有那么明显的变化，其中的道理我讲不出来。” 相信有不少糖尿病人对这位患者的做法持怀疑态度，那么糖尿病人究竟能不能吃红薯呢？ 首先可以肯定地，没有什么食物是糖尿病人不能吃的，只是看你怎么吃；其次红薯对糖尿病人来说是一种比较好的食物，对控制血糖可以起到一定的促进作用，为什么这样说呢？来看以下的事实。 第一，糖尿病饮食控制要控制的是摄入的总热量，即多种食物进入体内后转化为血糖的总量，而非是禁食某种食物，比如米面含有的糖比较多，难道糖尿病人就不能吃了吗？况且红薯的含糖量只有米面的三分之二，米面都能吃，为什么红薯不能吃呢？ 第二，对糖尿病人来说，所吃的食物被消化吸收的越慢，转化成血糖的幅度越小，对血糖升高的影响也就越小。比如常说的莜面、豆面等粗粮实际上与米面的含糖量不相上下，可为什么提倡糖尿病人吃粗粮，就是因为粗粮中含有的膳食纤维比较多，消化吸收的比米面慢的原因。 第三，进食后血糖升高的幅度与吃法关系密切，比如吃米面时会配蔬菜一起吃，但吃红薯时却往往是干吃红薯并不与蔬菜共同进食，这就使红薯进入胃肠后很快被消化，血糖升高的幅度比较大，看起来血糖升高了，实际上最终成为血糖的总量与吃了相同量的米面并没有差别。 第四，糖尿病人必须要学会的就是食物之间的置换，比如想吃红薯了，就要把米面等主食的量做等量的减少，比如吃了二两红薯就少吃二两主食，各种主食间都可做类似的处理，将大大扩大可吃主食的范围。 第五，最新的研究发现，肠道菌群是否处于良好的动态平衡，不仅是防治便秘的重点，也与食物消化成葡萄糖有密切的关系，同时也影响对葡萄糖的吸收速度，这也将是食物在糖尿病治疗中具有重大意义的一项新措施。 由此可见，了解掌握了糖尿病饮食控制的核心，才能在日常生活中更好地指导自己，特别是吃乃人生的一大享受，得了糖尿病不等于剥夺了享受美食的权力，事实上学会科学地吃才是糖尿病人需要真正学会的技能。 那么，如果您是一位糖尿病人，今天你吃红薯了吗？只要学会吃法，想吃就吃吧！ |
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