 鲜虾沙拉配油条 香甜风味，融合川菜的麻辣口感和西式的鲜甜奶香沙拉风味，清新独特。 主料 鲜虾仁50克 油条150克 辅料 莴笋片50克 红萝卜片50克 虾籽10克 调味料 麻辣鲜露20克 好乐门沙拉酱100克 花生酱10克 烹饪步骤 虾仁腌制后沸水冷却备用，莴笋、红萝卜片飞水入冰水控干备用； 油条进烤箱至酥脆取出切段备用； 莴笋、红萝卜开薄片包裹着油条，把虾放置在上方 用所有调味料捞匀后淋上即可。  脆椒煎烹大明虾 创新烹饪，融合中西风味的烹饪、摆盘。采用煎烹的方式，加入香脆椒，外酥脆里鲜嫩，略带辣味和酒香更开胃，迎合年轻消费人群；摆盘要注意突出立体感、错落有致、随性抽象。  主料 明虾12个 辅料 飞红香脆椒100克 干葱碎20克 调味料 沙拉油100克 黄油30克 芝士片4片 盐2克 白糖5克 蒙特利牛排调料3克 清汤80克 白兰地5克 腌料 鱼露6克 广东米酒5克 烹饪步骤 黄飞红香脆椒碾成碎颗粒状;大明虾剪去须脚治净后开腹,去沙线，吸干多余水分加鱼露、米酒腌制一刻钟备用； 平底锅放入色拉油烧至6成热，摆入大明虾，两面煎至壳酥肉熟，倒出备用； 净锅上火，下黄油融化，投入干葱碎爆香，下蒙特利牛排调料炒香，放入浓汤、芝士片后调味（盐、绵白糖、白兰地），熬煮至酱汁略显浓稠，放入大明虾收汁裹匀起锅摆盘，均匀洒上香脆椒，点缀上嫩芹叶、玫瑰花瓣即可。 烹饪要点 煎虾时要煎酥煎透，盖上锅盖更快（也可以用油锅炸制） 摆盘要注意突出立体感、错落有致、随性抽象
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