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早餐经常不知道吃什么吗？今天介绍这西葫芦鸡蛋饼，又香又软，方便快捷，这一个饼营养就很丰富了，当然，再来杯牛奶就完美了。
家家都离不开鸡蛋，普通的鸡蛋，也有大大的营养。鸡蛋含有优质蛋白质、DHA、卵磷脂等，这些都是对身体发育必需的。一般人每天吃一个鸡蛋，正在生长发育的孩子，每天可以吃2个，补钙、健脑益智、增强记忆力。
西葫芦也叫云南小瓜，又脆又嫩，具有除烦止渴、润肺止咳、清热利尿的功效。鸡蛋和西葫芦，再加上一把面粉，就是营养丰富又简单的早餐了。因为有西葫芦和鸡蛋的加入，这饼特别松软，口感脆嫩，别说孩子喜欢了，我也特别喜欢，不知道吃啥，那就吃它吧？
【材料】：
西葫芦半个 鸡蛋1个 玉米面粉少许 面粉小半碗 水适量 盐适量
【做法】：
1.西葫芦洗干净切丝，加少许盐拌匀，腌制出水。
2.加入鸡蛋、面粉、玉米面粉。（玉米面粉和面粉的比例是1:3）玉米粉不是一定要加的，颜色更好看，营养也更全面，根据自己喜好吧，不放也可以。
3.再加少许水，搅拌成浓稠的糊状。
4.锅烧热加油，倒入面糊，两面煎至金黄即可。
一叶美食，高级公共营养师，分享和吃有关的一切，让我们一起简单生活，快乐做菜！也欢迎您关注、转发、评论和批评。
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