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胰腺癌临床表现发病过程短、发展快。最为常见症状有黄疸，然后是乏力、食欲减低、呕吐、恶心、不愿进食油腻食物，及有腰背部疼痛、腹泻、呕血、黑便、发热等症状。 1）食疗原则：和胃通腑、健脾益气和清肝消痞等。 2）饮食宜忌：要选用清淡少油，并且易消化的饮食。禁忌动物性脂肪、辛辣刺激性食物、油煎炸和烟熏的食物等。 3）常用药物与食物：山楂、大枣、山药、桃仁、人参、田七、香蕉、红糖、鳝鱼、甲鱼、牛奶、柿饼等。 4）食疗方举例 1.水蛇虾仁羹：水蛇肉去骨适量的、虾仁50g、火腿丝适量的，加调料共煮后，少许淀粉勾芡就可以。具有消积清热与调中开胃的作用。 2.凉瓜鸡汤：凉瓜30g、鸡肉适量的，煮汤。具有养血滋肝与润脾补肾的作用。 3.山楂香蕉饮：山楂、香蕉各20g，红枣50g，红糖15g，共置锅里，加水1000mL，熬汁至200mL，分两回服完。具有理气消食，利膈化瘀的作用，特别在胰腺癌病人食欲不佳，并且有腹疼、呕吐时更为适用，但是有消化道溃疡病人不宜饮用。 4.大蒜田七炖鳝鱼：大蒜20g拍碎，田七15g打碎，鳝鱼活杀后切成鳝段300g。先使用少许油煸炒鳝鱼段和大蒜，接下来加田七和清水适量的，小火炖1至2h，加食盐等调料，可分两回，作菜肴食用。具有补虚健脾，祛瘀止疼的作用，比较适用于腹痛、腹胀、食欲不佳的晚期胰腺癌病人。 5.薏苡根煮甲鱼：薏苡根60g、甲鱼60至90g，共煮，作菜肴食用。薏苡根具有健脾除湿作用，苡米仁酯对肿瘤细胞有阻止生长和损害作用；甲鱼有滋阴、散结、清热凉血等作用，对胰腺癌病人有黄疸时有利。 
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