排骨汤怎么炖好喝？

山药排骨汤作为传统的家常菜。已经广泛流传，各路的食神都有一套私家秘方，同样的食材，用不同的方法，炖出来的汤品各有千秋，味道都是极其鲜美的。山药具有益志安神、延年益寿、滋肾益精等功效；排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。山药排骨汤是以山药和排骨为主要食材的家常汤品，口味咸鲜，可补肾养血，增强免疫力，营养价值丰富。”

－山药排骨汤－

用料

主料：排骨500克、山药300克辅料：盐1勺、胡椒粉1勺、鸡精1勺、葱花适量、醋几滴、生姜1个、纯净水适量、料酒1勺、枸杞30粒做法

1.准备猪排骨500克、山药300克、枸杞30粒、小葱一支

2.将排骨洗净切成5厘米长的块，锅中置水烧开，把排骨放入沸水中焯烫去浮沫，捞起洗净沥干水分

3.戴上手套削去山药皮；如果直接用手拿着山药，山药的黏汁粘到皮肤上引起红肿发痒。切成同排骨大小均等的块。山药去皮切块后特别容易发黑，抹上少许盐可以避免。放入沸水中焯水捞起。山药焯水可以去除外表滑腻的黏汁，这样煮出的汤比较清。排骨入滚水中氽烫，去浮沫洗净

4.焯水洗净的排骨放进炖锅里，往炖锅中放进一个生姜

5.往排骨里加入几滴白醋，可以促使排骨中的钙质释放出来后，溶入到汤汁中里，使山药排骨汤味道更加鲜美

6.加进1勺料酒，先将排骨炖至5成熟，放进洗净切块的山药，并注满纯净水到炖盅里，按下煲汤键炖2小时

7炖好的山药排骨汤盛入汤碗里，撒进枸杞

8.汇进切好的葱花，放进1勺盐，1勺鸡精，加进1勺胡椒粉

－海带排骨汤－

用料

主料：猪小排300克、海带结50克辅料：白萝卜300克、调料食盐1小匙、姜3片、料酒1大匙、水适量做法

1.干海带结提前泡发洗净

2.白萝卜洗净去皮切块备用

3.排骨切块洗净，入沸水汆烫一下捞起

4.锅内到滚水，放入排骨、姜片、料酒大火烧开转小火慢炖1小时左右

5.再将海带结合白萝卜放入，大火烧小火继续炖20-30分钟

6.最后加适量盐调味

－花生莲藕排骨汤－

用料

主料：猪大排500克、藕1节花生100克

调料：食盐适量、姜适量、水适量做法

1.排骨焯水

2.莲藕洗净去皮切大块，生姜切片，花生洗净

3.所有材料入汤煲，大火开后转小火2小时，调盐食用