【食全食美】特色美食推荐：芙蓉蟹斗+白果肚片汤的美味做法！

芙蓉蟹斗

分类标签：家常菜谱私家菜
菜品口味 香味	主要工艺 烤
所需时间 10-30分钟	制作难度 普通
食材明细
大闸蟹2只取蟹粉	蟹壳4个
蛋清1个
油	酱油
盐	姜蒜末

芙蓉蟹斗的做法详细步骤

1、大闸蟹4只蒸熟，其中两只取蟹粉备用。另外两只就直接啃了吧~蟹壳洗净留用

2、起油锅，加姜蒜末和蟹粉翻炒后加酱油和盐调味~

3、炒好的蟹粉塞入蟹壳中填满

4、蛋清1个打发至硬性发泡

5、这个状态的蛋清即使是倒扣蛋盆也不会掉落

6、装入裱花袋中在表面挤出花瓣（不想麻烦的可以直接把打发的蛋清糊在表面）

7、中间再挤一层花瓣就完成了~

8、送入预热好175℃的烤箱中烤5-8分钟即可（传统做法是油炸~一是怕吸油太多~二是不方便做这个花式~如果有兴趣也可以试试）我本想烤至边缘上色~没想到整体颜色有些深了~可以在上色之前就停火~让蛋糊保持洁白

9、成品~

10、满满蟹粉的内馅~

白果肚片汤

分类标签：家常菜谱美味粥汤私家菜
主要工艺 煮	所需时间 1小时以上
制作难度 简单
食材明细
猪肚1个	白果15-30颗
黑木耳1把
枸杞适量	姜片适量
白胡椒适量	花椒适量
八角适量	香叶适量
桂皮适量	白醋适量
酱油适量	盐适量

白果肚片汤的做法详细步骤

1、猪肚加入盐， 用力搓洗， 再用清水冲洗干净， 正、反面重复两遍；

2、再用面粉搓揉， 用水冲洗干净，正、反面重复两遍；

3、用剪刀剪去猪肚里的油脂；

4、用白醋、酱油一起搅拌抹匀猪肚，然用清水冲洗干净备用；

5、冷水下锅，加入几片姜，再放入猪肚一起煮上3--5分钟；

6、捞出来后用刀子刮掉白白的膜；

7、准备好姜片和其他调味料，并将其他调味料放入调味料钢球中，方便以后一次性取出；

8、肚片切成拇指宽的长条放入慢炖锅中，再加入姜片和调味料钢球，加入适量的开水， 水要一次性加足；

9、加上盖， 两边扣紧， 转为高温键炖上一个半小时；

10、加入白果和黑木耳，再加盖转低温键炖煮半个小时；

11、最后加入白胡椒和盐调味, 加入几颗枸杞；

12、装入碗中，喝汤啦。