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汽车共享、单车共享、雨伞共享...现在连餐厅都能共享了。上海第一家共享餐厅——美味不用等，7月6日正式开始营业，地址在打浦桥日月光4楼。邂逅酱得知消息，开业第一天就前去体验了这个全新的业态。 消费者用手机下单，订购周边餐厅的招牌菜，由共享餐厅到制作餐食的饭店取餐，再提供给顾客。不过，共享餐厅下单主要靠一款手机APP，对于高科技不熟悉的老人来说，还是有些困难。 共享餐厅的好处？ 👉科技+餐饮，美味不用等 共享餐厅开设的初衷，是解决热门餐厅排队的“痛点”。在线上，通过APP“美味不用等”预约取号，到店后可直接进行用餐。一定程度上，减少了热门餐厅排队等候的时间。 👉一店吃遍全mall 让众口不再难调 不用再纠结选哪家餐厅，众人聚餐满足各种需求。共享餐厅将辐射范围内的多家餐饮品牌聚集在一起，一次品尝到多家口味。 目前日月光的这家共享餐厅一共加盟了7家餐厅，分别是号外、匆匆那年创意餐厅、天辣绿色时餐厅、避风塘、掌柜的店、楼兰新疆主题共享餐厅及饭香妈妈菜餐厅，菜品达到86种，冷菜热菜甜点饮料。 共享餐厅究竟是怎样的？ 邂逅酱从扶梯上来经过美蛙鱼头，直走到头就能看到位于4楼的美味不用等共享餐厅。宽敞明亮的装修环境，店面并不是很大，可容纳近百人。邂逅酱去的时候，餐厅里已经坐满了人。 邂逅酱在门口恰好遇到了传菜员，推着印有热菜和冷菜字样周转箱，一路进了共享餐厅的后厨，撕掉保鲜膜，后给顾客上菜。 通过与经理的沟通了解到，7月1日共享餐厅内测试营业，7月6日正式开始对外营业。正值晚高峰，需要在共享餐厅用餐体验的话，需要等候半小时左右。当被问及是否可以预约取号？餐厅经理表示，目前餐厅只可以提前点菜，下单需要扫描桌子上的二维码，按照桌牌号方可上菜。 邂逅酱询问了正在用餐的顾客，他们桌上点的大多数都是天辣餐厅的餐食。从手机下单到上菜，用了不到半小时的时间。经理表示，共享餐厅与合作饭店达成协议，会优先配送共享餐厅的菜品。 共享餐厅里的配套设施包括高温餐具消毒柜、无人自助饮料零食柜，并设有自营的饮料吧台，对外销售精酿酒水和鲜榨果汁、奶盖茶等自制饮料。 你是否看好共享餐厅？ 这种新型餐厅模式大家的看法褒贬不一。一种是，“共享餐厅”是“共享经济”的新产物，在未来甚至于能颠覆传统的餐饮模式；而有一部分人提出了一些困惑。
上周五晚上7点，邂逅酱先逛了三楼以及四楼的美食区域，走访了几家共享餐厅菜单里的品牌店铺。我们发现，仅有天辣绿色时尚餐厅前大排长龙。 △天辣门口 △饭香门口 而哥老官、渝利火锅、左庭右院等一些热门餐厅前依然人气火爆。仍然有许多顾客愿意为了美味而花费几小时的时间去排队等候。然而，却并不在共享餐厅的辐射范围内。那么，这些餐厅未来是否能加盟共享餐厅，真正解决排队问题呢？ △渝利火锅
△哥老官 2、混搭的菜系是否能被大众接受？ “共享餐厅”种类涵盖西北菜、川菜、港式茶餐、本帮菜、烧烤等。下单点餐时能根据分类，对酒水饮料、甜品、热菜、凉菜分别下单，选择多家餐厅不同菜系点餐，比如港式与麻辣火锅的混搭的风格是否能适应？大众又能否接受这类“奇葩”组合呢？ 至于菜单中的招牌食物占多少比例，据小编观察，大多数的招牌菜有涵盖到，但仍然有一小部分菜品的遗漏，并没有做到面面俱到。
3、共享餐厅的盈利的模式是什么？ 有网友吐槽：共享餐厅就是大家找个地方一起吃外卖。 共享餐厅的盈利模式主要是和合作饭店分成，但分成比例和外卖水平差不多，和外卖相比，共享餐厅还要承担更多的商场租金、物业费以及人工费。寻找新的利润点，是共享餐厅能否走的长远的关键，也是食客们关心的是否在共享餐厅吃饭会涨价的问题。 近些年，越来越多的新业态，如超级物种、盒马鲜生、言几又等相继出现，满足了大众消费升级的需求，得到大家普遍的认可。共享餐厅作为共享经济的一种新尝试，能在未来走多远，是否能给消费者带来更好的用餐体验，我们拭目以待。 |
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