夏天是凉拌菜的天下,凉皮凉面凉糕凉什锦菜,应有尽有,荤菜也不能输阵啊,凉拌荤菜也是夏天的一朵“奇”葩。猪头肉、肉皮冻、凉鸡轮番上阵,肉食爱好者们在高温天里也能吃得喜笑颜开。 今天就选其中最不油腻,最有清新范的凉拌鸡丝分享给大家吧: 制作方法 : 1、 准备鸡胸肉一块,黄瓜一根,胡萝卜一小段,葱花、蒜沫、白芝麻适量。 2、 鸡胸肉放入锅中煮熟,可以倒入适量料酒,加入姜片同煮,去腥,也可以稍微放点盐入味。 3、 煮熟以后放凉,用手撕成丝。 4、 黄瓜切丝。 5、 胡萝卜切丝。 6、 放入调料碗中,放入一小勺盐进行调味。 7、 放入白糖。 8、 放入香醋。 9、 放入生抽。 10、 放入香油。 11、 放入辣椒油。 12、 放入味精,将调好的料汁倒入鸡丝中拌匀。 13、 炒锅放少许油加热,放入蒜沫炒香。 14、 然后浇在拌匀的鸡胸肉里。 15、 最后放入胡萝卜丝,撒上葱花香菜即可。 ps:用新鲜现榨的柠檬汁代替香醋调出酸味,会多一种清新风味,不反感柠檬酸味的,值得一试。 |
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