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说起鲳鱼，可比一般的鱼要容易辨认。身体短而高，极侧扁，略呈菱形，长得特别可爱。鱼鳞呈银色菱格状，看上去银光闪闪。鲳鱼的眼睛特别小，圆圆的跟绿豆似的，贼亮贼亮。鲳鱼的刺很少，肉质又特别肥美。家里每次做鲳鱼，老婆都能吃下两大碗米饭。夹一块细腻嫩滑的鱼肉，入口满是鲳鱼的咸鲜味，含着嘴里感受到鱼肉柔软甜香，忙不迭地去夹第二口，生怕被抢光。  鲳鱼含有多种营养，具有益气养血、补胃益精、滑利关节、柔筋利骨之功效，对消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛等很有效。丰富的不饱和脂肪酸有降低胆固醇的功效。微量元素硒和镁，对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用。还能延缓机体衰老，预防癌症的发生。经常吃鲳鱼，身体也会变得棒棒。今天大叔下厨房教你做红烧鲳鱼，新做法，味儿不同，希望你吃的开心！  鲳鱼 几条、红椒粒 适量、青椒粒 适量、姜、葱、蒜、红萝卜粒、适量 豆瓣酱、料酒 适量、蚝油、酱油、鱼露 适量、清水 适量  1、首先把鲳鱼清洗干净，去掉内脏，在两面鱼身上划花，用少许盐腌一下备用（不腌也可以）；  2、然后烧热油锅，把鲳鱼放进锅里煎至两面金黄，盛起备用即可；  3、接着在锅里的底油里，加入红椒粒、青椒粒、姜、葱、蒜、红萝卜粒，适量豆瓣酱、料酒、蚝油、酱油和鱼露（注意各种调味料的份量，以免过咸了），加适量清水烧开，然后把煎过的鲳鱼放进去，大火烧开，烧几分钟后收汁即可上桌！  鲳鱼平时大叔多喜欢用姜豉来清蒸，今天换一种吃法，用这种红烧的，口味咸香，略带香辣，在这炎热的夏天，能解救你和家人的没胃口哦！喜欢就试试！  大叔小提示 1、挑选冰鲜鱼的方法，眼睛亮、鱼身清亮、剔透，就是新鲜的标志挑选冰鲜鱼的方法，眼睛亮、鱼身清亮、剔透，就是新鲜的标志； 2、如果加入五花肉同烧，鱼肉更美味； 3、调料有咸味盐可视情况不加或少加。 |
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