我平时比较喜欢买鱼给孩子吃，因为鱼富含维生素A，可以有效缓解眼睛疲劳，减少辐射对眼睛的伤害。此外，鱼肉还含有大量的DHA，可以促进大脑发育，有利于增强记忆力，经常听到很多人说“多吃鱼的孩子更聪明”，所以鱼肉很适合经常用眼睛过度用脑吃饭！
我为春节准备的鲳鱼没用。我把它从冰箱里拿出来，正要蒸着吃。我儿子说他最喜欢的仍然是奶奶的鲳鱼食谱。这只贪吃的小猫做不到，还挺挑剔的，嗯，分享一下妈妈用了30年的鲳鱼秘方，真的很好吃！
【鲳鱼家常做法】：
1.去除内脏、鳃和胃里的黑膜后，剪掉尾巴和翅膀，然后把鱼头剪掉从中间切成两半，然后把鱼体切成0.5厘米的薄片。
2.切好后放入盆中，加入一勺豆沙，适量蒸鱼酱油，盐，啤酒，一勺食用油，搅拌均匀，腌制15分钟。
3、准备辅料：香菜切小块，大蒜去皮用刀拍打，生姜切成片备用。
4.锅中加油，50%热时加入姜片和大蒜，翻炒至香，然后调至中火，再加入腌制好的鱼和鱼头，一根一根放好。倒入腌鱼的调味酱，最后加入少量啤酒，盖上锅盖，中小火炖15分钟。
5、时间到了，打开锅盖，香气扑鼻而来。金黄、香香可口的烤鲳鱼就做好了。
撒上一点香菜，关火上桌！
【技能总结】：
1、处理鲳鱼时，一定要把鱼肚里的黑膜清理干净，不然会特别腥。
2、鲳鱼腌制时，加入清蒸鱼和酱油有提香提鲜的作用，啤酒能更好的去除鱼腥味，加入食用油可以防止粘锅。
3、大蒜尽量多，锅底要盖满大蒜和姜。
这样制作出来的鲳鱼香蒜，香味浓郁，不腥，特别好吃！
这样一来鲳鱼香喷喷，好吃不腻，大人小孩都特别喜欢！鲳鱼切成片后也更入味，吃起来也更方便！喜欢的朋友试试吧！
