【冬笋火腿蒸腊肉】冬菜夏做的美妙滋味

  这道在冬季餐桌上常见的美食，夏天做也一样美味，而且因为做法简单操作简便，我觉得更适合热腾腾的夏季厨房啦。冬笋素有“金衣白玉，蔬中一绝”之美誉，民间也有“吃一餐笋，刮三天油”的说法，它含有蛋白质和多种氨基酸、维生素，以及钙、磷、铁等微量元素，是口味鲜美、消食健脾的一道清新食材。注意的是，笋的纤维是竖着长的，不能顺着纤维切，我们要垂直将冬笋纤维切断，这样口感才会更加脆。冬笋吸油，和腊肉是绝配，咸美的冬笋煲腊肉饭的味道简直是喷香扑鼻、妙不可言。

这道菜无需添加佐料，咸鲜自然融合，如果喜欢重口的可以在上面撒上一层辣椒蓉和香油。看到笋，会想到竹林的那抹翠绿和清新，不同于城市中的喧闹和奔波，回到家，尝到家里的笋干鲜味，也是能够让心踏实的滋味。城市餐桌食野味，这恐怕也是所有人理想中的生活。

【食材】

冬笋、火腿、腊肉

【做法】

1、 将腊肉切片，腊肉提前浸泡2小时左右比较好切片，也更容易入味。

2、 将火腿切片，冬笋刨开后洗净切片。

3、 一层冬笋片、一层火腿片、一层腊肉片这样反复铺在盘中。

4、 锅中烧水，将盘表面覆盖保鲜膜，隔水蒸熟即可。