冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜,清脆爽口,含有蛋白质和多种氨基酸、维生素、以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素,下面一起来用它做道美味的菜吧。 一、冬笋炒腊肉 主料:四川腊肉250g 冬笋200g 木耳几朵 青椒半个 葱少许 味极鲜酱油1勺 制作工艺: 1.简单的食材 2.腊肉切片(我买的真空包装那种,不用洗不用蒸,非常方便) 3.冬笋切片,用温水泡洗一下 4.锅中放少量油(腊肉煸炒的时候还会出油)烧热,下葱花和腊肉一起煸炒,至腊肉的肥肉部分变得透明 5.放入木耳一起翻炒,木耳在锅里噼啪作响 6.然后放入洗好的冬笋片,中火翻炒1分钟 7.再放入青椒块,和一勺味极鲜酱油提鲜(酱油和盐可不放,因为腊肉本身就很咸了) 8.出锅 9。成品图 二、珍鲜炒冬笋 主料:冬笋2个 金针菜适量 木耳适量 香菇适量 青椒适量 火腿少许 大蒜少许 制作工艺: 1.冬笋去皮洗净后煮10分钟,同时金针菜、木耳、香菇要提前浸泡 2.将香菇、金针菜、木耳过滚水断生,青椒、香菇、火腿切丝,冬笋煮熟后切小块,金针菜对半切,蒜切碎(煮冬笋的水留着) 3.油烧热,下蒜泥和火腿爆香。4.放入青椒爆香,接着放入香菇、金针菜、木耳、冬笋翻炒 5.倒入少许煮笋的水,一勺就够,下盐和生抽,翻炒几下后就可以出锅了 |
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