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今天又来做一道水果与排骨的结合的一道硬菜，过了这个季节，可能就不会有这道菜了。 趁现在天气太热，杨梅还在，食欲不佳，还有一颗想吃肉的心，抓紧时间学这道酸甜开胃的杨梅排骨吧，绝对是今天夏天最佳美食！ 而且杨梅直接食用的话，一口咬下去酸的人牙齿发麻，但是慢慢的会有一股浓浓的甜味在你的味蕾里出现，让你回味无穷。所以，杨梅排骨怎能不好吃？ 糟了，我不自觉地吞了一下我的口水。 杨梅排骨 先把杨梅洗干净。一盆凉水放点盐，然后把杨梅放进去浸泡两个小时，然后拿出几个挤出杨梅汁放在碗里备用，留几个杨梅后面会用。 排骨冷水下锅，焯水，焯熟捞出放入碗里，倒入之前准备好的杨梅汁，搅拌均匀腌制半小时 起锅放油，加糖，炒糖色，出现颜色之后放入排骨，翻炒均匀，加入生抽，白酒，腌过排骨的杨梅汁也倒进去，最后来点热水，小火闷煮15分钟。 开盖倒入剩下的几个杨梅，翻炒，大火收汁 完美，出锅！
如果觉得太酸，就多放点糖。反正这道硬菜骨因为有杨梅在，正好解了排骨的油腻，有糖醋排骨的酸甜和杨梅的浓香，酸酸甜甜的特别开胃。 |
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