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我们每天需要一定量的各种营养素;特别是维生素和矿物质是人体几乎所有重要生物过程的关键要素。考虑到美国人平均消费多少食物，认为我们在获取适当营养素方面遇到任何问题都是令人惊讶的。我们确实有许多奇怪的常见营养素缺乏症。 以下是许多人不了解的7种营养素缺乏症：1.铁缺乏症铁是红细胞的主要成分。它与物质血红蛋白结合并在整个身体内传输氧气。 铁有两种膳食品种：血红素和非血红素。血红素铁易被吸收，主要存在于动物性食物中。在红肉中发现高浓度的血红素铁。非血红素铁更常见，并且在动物和植物食品中都有发现。它不像血红素铁那么容易被吸收。 铁缺乏估计：47％的学龄前儿童;42％的孕妇;全世界30％的月经女性和25％的人。 缺铁的症状包括认知功能受损，免疫系统功能受损，疲劳和免疫系统减弱。 血红素铁的最佳来源包括：红肉，海鲜，器官肉和沙丁鱼罐头。非血红素铁的最佳来源包括：芸豆，南瓜，芝麻或南瓜籽;西兰花，羽衣甘蓝和菠菜。 2.维生素D缺乏症维生素D对皮肤和骨骼健康以及整个身体的神经传递至关重要。暴露在阳光下对于天然维生素D的获取至关重要，因为维生素是由皮肤产生的胆固醇产生的。 维生素D缺乏症人群：82％的人皮肤黝黑;74％的老年人和42％的美国成年人。 维生素D缺乏的症状包括：疲劳，肌肉酸痛和虚弱。然而，维生素D缺乏症的症状可能很模糊。 维生素D的最佳来源包括：阳光，强化牛奶或酸奶，脂肪鱼（鲭鱼，鲑鱼，鳟鱼），鱼肝油和蛋黄。单独从饮食中摄取足够的维生素D是很困难的，因此每天暴露在阳光下是至关重要的。 3.维生素B12缺乏症维生素B-12对于正常的大脑和神经功能以及遗传的产生至关重要。由于植物不产生营养素，特别是素食主义者和纯素食主义者可能有发展B-12缺乏症的风险。 B-12缺乏的症状可能包括：脚，手或腿麻木;头晕，虚弱，疲劳;肿胀，发炎的舌头;记忆力减退，偏执和幻觉。 维生素B-12人群：80％至90％的素食者;20％的老年人和约30％的美国成年人。 B12的最佳来源包括鱼，鸡肉，牛奶和酸奶。纯素食者的最佳来源包括营养酵母，肉类替代品和强化大豆或杏仁奶。 4.钙缺乏症众所周知，钙对骨骼健康和维持至关重要。但钙对神经传递也很重要;事实上，没有它，我们的主要器官将无法正常运作。 缺钙人群：80％至90％的素食者和素食者;20％的老年人，30％至40％的美国成年人。 缺钙的症状包括肌肉异常的心律，骨骼脆弱和肌肉痉挛。钙的最佳来源包括全脂牛奶和乳制品，深绿色蔬菜和骨鱼。 5.镁缺乏症镁是一种影响几乎所有身体机能的重要矿物质。镁对脑功能，神经信号，骨结构和酶促反应至关重要。 据估计，多达一半的美国人口消耗所需的镁量。镁缺乏与多种疾病有关，包括心脏病，骨质疏松症，代谢综合征和2型糖尿病。 缺镁的症状包括食欲不振，恶心，呕吐，疲劳和肌肉无力。 良好的镁来源包括坚果（杏仁和腰果），全谷物，黑巧克力和深色绿叶蔬菜。 6.叶酸缺乏症叶酸是一种天然存在于许多食物中的B族维生素。在某些膳食补充剂和强化食品中使用一种称为叶酸的叶酸形式。叶酸在遗传和其他遗传物质的生产和生产中起着至关重要的作用;它也是细胞分裂和合成所必需的。 叶酸不足的症状包括疲劳，口腔溃疡，以及头发，指甲和皮肤颜色的变化。优良的叶酸来源包括豆类，强化谷物，深色绿叶蔬菜和扁豆。 7.碘缺乏症碘是正常甲状腺功能和甲状腺激素产生的必需矿物质。它对大脑发育，骨骼健康和维持，代谢调节和生长至关重要。 碘缺乏症是世界上最常见的营养缺乏症之一，影响了全世界33％的人口。碘缺乏可能会产生许多症状，包括心率加快，甲状腺肿大（甲状腺肿），呼吸困难和呼吸急促，以及体重增加。 碘的最佳来源包括贝类，海藻，白鱼，乳制品和鸡蛋。 |
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