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对蒸制面包吃过，但真没有动手做过。见她人多是用专制烤箱。有的象烙饼式样。要蒸蜂蜜面包: 是蜜面掺揉，蜜要跑部分味。鸡蛋面包是把蛋打碎，蛋面揉和的。是把蜜抹在表面，容易粘手。 做法步骤： 除黄油外，所有面团材料放入面包机，先放液体类，再放面粉，挖坑埋好酵母哦 启动面团的自定义和面功能，我的是默认时间20分钟，我也就这样用的 一个程序完成后加入事先软化好的黄油 再一个和面程序。第二个程序完成后，发酵，我这边下雨，温度不够，就用面包机发酵的， 一个半小时后，这样了就可以了 我经常在家做蜂蜜小面包，准备面粉500克，白糖150克，酵母5克，玉米油，10克，把所需材料搅拌均匀，揉成面团，放温暖处发酵，一小时后揉一揉，做成面包胚。烤盘内抹玉米油，面包胚底部粘水再粘一点芝麻，放烤箱内再次发酵到两倍大。 发酵好后，温度调到150度左右，订温60分钟，中间看看面包上色了，拿出烤盘，面包胚上面刷蜂蜜水，再撒点白芝麻，继续烤。 小贴士： 1. 将淡奶油换成牛奶或者鸡蛋也可以，但是建议加一些黄油，面团更加滋润； 2. 用面包机的发酵程序进行基础发酵时，建议盖一层湿布，这样面团表面就不会变硬变干了； 3. 一个小面包里的肉松大概是8克，也可以根据口味增减用量； 4. 二次发酵时，可以将面包生坯送入烤箱中，有发酵档位最好，如果烤箱不带发酵功能，建议温度在38度以下，烤箱中放一碗温水，这样有温度和湿度，更利于发酵； 5. 出炉后也可以不刷蜂蜜，这样表面就不会粘了，刷了蜂蜜口味更加丰富，但入袋保存时会粘在袋子上，所以酌情考虑是否刷蜂蜜； 6. 烤制的时间和温度视自家的烤箱来调整。 |
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