|
扁豆丝焖肉 前阵子，我写了一篇辣炒扁豆丝，问了大家扁豆在各地有称呼，很高兴很多朋友们给我留言，原来扁豆有的地方叫倭米豆，有的地方叫荷兰豆，有的地方叫蜜豆、月亮菜、猫耳朵。。。。。。朋友们除了告诉我名称，还详细介绍了扁豆在自己家乡的做法。这次的扁豆和五花肉搭配也是朋友们介绍的，我做了几次真的好吃。五花肉经常用来做红烧肉，但红烧肉要炒糖色，要慢火炖，要把红烧肉做得入口即化，不油不腻，花时间才行。而这次用扁豆和五花肉搭配，只需要把五花肉切薄片，炒香，放扁豆丝爆炒，再焖出味道，制作时间比作红烧肉短，焖好的五花肉有扁豆的蔬菜香味，口感清爽很多，扁豆吸收了肉味，比辣炒扁豆丝滋润了很多，吃着口感更好。 夏天在厨房做饭炒菜，我比较喜欢快手小炒，因为在厨房呆的时间长，热得头晕脑胀，我比较喜欢简单易做的小炒，不需要花很多时间就能做好。夏天天气热，食欲下降了，味道浓点的可以提升食欲，五花肉炒得香喷喷的，再放入香辣的豆瓣酱煸炒，入味的五花肉真好吃，用扁豆丝焖一下，要勺子舀着吃，特别下饭，我丈夫和孩子遇到这样的下饭菜总是抗拒不了诱惑，米饭多吃点，把这道菜吃得汤汁不剩。 【材料】 扁豆 300克，五花肉 150克，姜2片，蒜2瓣 豆瓣酱 1勺，料酒 1勺，生抽1勺，盐适量 【制作过程】 1 扁豆撕皮，去掉两头，洗净 2 把扁豆斜着切丝 3 把五花肉切薄片，我觉得五花肉切薄了，煸炒会更香更好吃，吃着不会那么油腻 4 炒锅烧热油，放姜蒜蓉爆香，加入五花肉片煸炒 5 把五花肉炒得金黄后，放1勺豆瓣酱，炒出香味，再加入料酒和生抽，炒匀 6 加入扁豆丝翻炒，要扁豆丝吸收一下调料的味道 7 加适量水，盖上盖子焖一下，水不要加太多，1碗水就差不多了，要把五花肉和扁豆焖得软烂适中 8 把五花肉和扁豆丝焖好后，可以根据口味，放点盐调味，翻炒几下装盘。 扁豆丝焖肉是一道家常菜，家常菜就是可以按照家人的口味来放调料，每家都有自己的味道。您喜欢这道扁豆焖肉吗？扁豆还有什么好的做法？五花肉还有什么好吃又省力的做法？欢迎大家留言告诉我，感谢您的阅读！
|
|
|
