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今天教大家做一个好吃的发面鸡蛋饼，蓬松柔软，营养健康，做法还很简单，下面是做法，快来看看是怎么做的吧！ 1.在碗中倒入面粉300克，加入3克酵母，3克糖，促进发酵，用温水150毫升和面，先把酵母化开，然后边倒入边搅拌。 2.搅拌至没有干面粉，把它揉成光滑的面团盖上一层保鲜膜密封醒发半小时左右。 3.在案板上撒上一层干面粉，把醒发好的面团放在案板上揉搓排气，然后搓成长条，下成大小均匀的面剂。 4.取一块面剂将它按压，然后用擀面杖将它擀成圆形的薄片。 5.在一个面剂上中间位置抹上油，然后撒上一层干面粉，两张面皮重合，捏紧。 6.所有饼胚做好之后我们盖上一层保鲜膜密封醒发5分钟左右。 7.起锅开火，锅中倒入食用油，油温4成热时，我们下入饼胚，烙至饼微微鼓起，我们翻面。 8.烙至饼再次鼓起，再次翻面，烙至饼完全鼓起，我们用筷子戳开一个小洞倒入蛋液，翻面，盖上盖子焖1分钟左右。 9.我们开盖翻面，大约烙至1分钟左右，我们再次翻面。
10.烙至饼完全鼓起，说明蛋液已经熟透，边缘裂开，就可以出锅了，这样我们的鸡蛋发面饼就做好了。
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